Je vous présente mon Blog de cuisine et de pâtisseries.Des recettes gourmandes,accessibles avec mes créations ou des revisites que j'aimerai partager avec vous, en toute simplicité. Bonne visite.
Quand mes gourmands demandent un dessert rapide, c’est celui-ci qui me vient en tête en tout premier. Il est facile, rapide et peu cher. Pour 6 à 7 suivant le contenant Préparation : 45 mins Ingrédients : 100 gr de riz rond à dessert 1 litre de lait entier 2 plaquettes de chocolat au lait à cuire (pour un goût plus intense) Déroulé : Faire chauffer le lait et ajouter le riz quand il commence à bouillir. Baisser le feu et remuer tout le temps jusqu’à ce que le riz commence à gonfler. Couper le feu et mettre une assiette sur la casserole pour que le riz continue de cuire doucement ( et cela économise...
Un bon gâteau peu calorique, sans trop de sucre, léger et bon pour la santé ça vous dit ?????? Et bien je vous donne ma recette Pour 8 personnes Préparation : 35 mins Cuisson : 30 mins Ingrédients : 1 grand pot de compote de pommes 4 œufs 4 cas de sucre 6 cas de farine ½ verre d’huile neutre (tournesol, colza etc…) 1 gousse de vanille 1 sachet de levure chimique Déroulé : Dans un saladier, mettre la compote de pommes. Ajouter les œufs et remuer. Incorporer le sucre et ensuite la vanille grattée. Puis la farine, la levure et enfin l’huile. Amalgamer le tout Préchauffer le four à 180 °C Dans un moule...
Pour 6 personnes environ Préparation : 30 mins Cuisson :20 mins Ingrédients : 1 botte de céleri branche Sel, poivre Eau 1 cube de bouillon aux herbes avec de l'huile d'olive 1 cuillère de crème fraiche pour la déco Déroulé : Nettoyer les branches de cèleri et couper les ensuite en petits morceaux. Mettez-les dans une casserole en ajoutant de l’eau au raz des légumes et le cube de bouillon. Chauffer et une fois cuit passez au mixeur. C’est prêt. En déco, j’ai ajouté une quenelle de crème fraîche et en plus cela adouci un peu le goût du céleri. Voilà, vous savez tout
J’avais envie de le faire depuis longtemps et bien voilà, c’est fait ! Je vous donne ma recette Pour 6 à 7 personnes suivant votre gourmandise Préparation : 20 mins Cuisson : 25 mins Ingrédients : 150 gr de beurre pommade 50 gr de sucre blanc 50 gr de sucre cassonade 2 œufs ½ sachet de levure chimique 225 gr de farine j’ai utilisé de la T00 Vanille liquide 1 pincée de sel Noix Pépites de chocolat Noix de pécan Préchauffer le four à 200°C Déroulé : Dans la cuve du robot mettre le beurre et le sucre. Mélanger et ajouter les œufs 1 par 1 puis la farine, la levure, le sel et continuer de mélanger....
J’aime faire cette recette car elle est plus saine que les autres gaufres et parfois cela fait du bien de se passer de « gras » En plus elles sont super bonnes et moelleuses 😊 Je vous donne ma recette Pour une vingtaine de gaufres Préparation : 30 mins Cuisson : 4 à 5 mins suivant votre appareil Ingrédients : 400 gr de farine 1 pincée de sel 80 gr de sucre 4 œufs 340 gr de fromage blanc 1 sachet de levure chimique Lait (jusqu’à ce que le mélange soit plus lisse) Dans un saladier mettre la farine, le sel, le sucre et mélanger. Ajouter les œufs, mélanger de nouveau puis incorporer le fromage blanc,...
J'avais des pruneaux et souhaitais faire un dessert plus léger en calories qu'un far classique. J'ai voulu essayer avec du lait d'amande au chocolat pour voir ce que cela donnerai et en fin de compte c'est pas mal. Allez je vous donne ma recette. Recette : 600 gr de lait d'amande au chocolat 4 œufs 160 gr de farine 40 de sucre vanillé (maison) Pruneaux Huile de coco Préchauffer le four à 220°C Dans un saladier mettre le lait, les œufs et mélanger. Ajouter le sucre vanillé. Mélangez de nouveau. Incorporer la farine. Beurrer le moule en verre avec l'huile de coco et mettre les pruneaux dedans. Ajouter...
Ces panettones prennent environ 2 jours à faire car il faut rafraichir le levain dur toutes les 4 heures la première journée puis le soir faire la première pâte qui lèvera toute la nuit bien tranquillement. 1ère pâte Ingrédients : 115 gr de levain dur 400 gr de farine à Panettone 125 gr de sucre 200 gr d’eau à 30°C 90 gr de jaunes d’œufs 120 gr de beurre à température ambiante 1 gousse de vanille Dans la cuve du robot, mettre le levain, l’eau et la farine. Faire tourner jusqu’à ce que le pâton forme une boule et se décolle de la cuve. Laisser tourner et ajouter le sucre au moins en 3 fois. Ensuite...
A faire la veille 1 moule de 20 cm de diamètre Papier sulfurisé Pour environ 10 parts et si gourmands 8 parts Préchauffer votre four à 165°C Beurrer votre moule et couper du papier sulfurisé pour le garnir mais sur les bords il doit être plus haut car la génoise va dépasser du moule. 1 pot de confiture de cerise 1 bocal de cerises natures Passer les cerises dans un tamis au-dessus d’un saladier pour récupérer le jus Génoise de Dolce Dita Génoise : 6 œufs moyens 175 gr de sucre 175 gr de farine (si vous voulez au chocolat mettre 146 gr de farine et 29 gr de cacao) Déroulé : Mettre les œufs et le...
Croq jambon J’avais vu ça sur Facebook et j’ai eu envie de le faire. Pratique, pas cher et peu de cuisine. J’ai un peu mis ce que je voulais dedans et ce que nous aimions. Mais dans la recette principale il y avait du jambon, gruyère, une sauce béchamel et du pain de mie. Si vous pouvez le prévoir la veille car le jour même c’est plutôt difficile de le démouler et donc de le manger car toutes les couches glissent. Ingrédients : 1 paquet de pain de mie (moi je prends du pain de mie à sandwich et avec croûte) 1 paquet de fromage fondu (j’ai pris la marque Auchan cheesy) cheddar 1 paquet de fromage...
Pour 6 personnes Ingrédients : 430 gr de farine (T80 pour moi) 1 œuf +1 jaune ne jetez pas le blanc il va servir 5 gr de sel 25 gr de levure de boulanger 1 cac de sucre 30 gr de beurre 19 cl de lait Déroulé : Délayer la levure fraiche dans le lait tiède. Dans la cuve d’un robot, mettre la farine, le sel, le sucre, l’œuf entier et le jaune. Commencer à mélanger tout en ajoutant le mélange lait-levure. Ajuster avec du lait si la pâte est trop sèche, il faut que la pâte soit souple. Je mets mon pâton dans une caisse en plastique avec un petit verre d’eau chaude pour la forcer à se développer plus...
J’avais envie de faire un gâteau un peu différent de ce que je fais d’habitude. Le chocolat et la crème de marron vont bien ensemble alors j’ai tenté l’assemblage et je dois dire que c’est pas mal. On sent plus le chocolat mais la crème de marron permet de ne pas ajouter de sucre et adoucis l’ensemble. I ngrédients : 125 gr de chocolat noir 1 pot de crème de marron 115 gr de beurre 30 gr de farine 4 œufs moyens 1 petite brique de crème liquide 25% de matières grasses Déroulé : Dans un saladier, couper le chocolat en morceaux et le faire fondre en plusieurs fois au micro-ondes. Une fois bien fondu...
Encore une chose que je voulais faire depuis longtemps et jamais tenté jusqu’à aujourd’hui 😉 C’est chose faite et je dois dire que lorsque j’en referai je changerai quelques petites choses comme j’étalerai moins la pâte car les scones étaient moins épais que dans mon idée, moins de lait aussi car la pâte était trop collante et difficile à étaler sans rajouter de farine, le four moins chaud par exemple 190 °C au lieu de 200 °C Pour environ 10 scones Préparation : 10 min Cuisson : 20 mins Le temps de préparer les ingrédients sortez le beurre du frigo Ingrédients : 230 gr de farine 1/2 sachet de levure...
Pour 6 personnes Pour un cercle de 16 cm de largeur sur 4,5 cm de hauteur Pour 2 tartes Pâte sucrée : 250 g de beurre - 190 g de sucre glace - 120 g d’œufs - 500 g de farine T55 - 2 gr de fleur de sel - Vanille liquide, en gousse ou en poudre, à votre convenance Mettre dans un robot le beurre que vous aurez sorti du frigo environ 30 min voir 1h à l’avance suivant la température pour l’assouplir avec la feuille. Incorporer le sucre glace et mélanger. Ajouter les œufs battus, la fleur de sel puis la vanille. Mélanger un peu et ajouter la farine mais ne pas trop mélanger au robot car elle retomberait...
J’avais des pommes qui s’abimaient et voulant faire un goûter qui change, la base du quatre quarts m’a bien plus. J’ai pesé mes œufs sans coquille et cela m’a donné le poids pour les autres ingrédients. J’ai aussi préféré utiliser de l’huile au lieu du beurre. Bon je vous l’accorde l’huile est tout aussi chère mais le prix ramené au kilo c’est plus rentable. J’ai utilisé aussi de la farine complète, ce qui change le goût mais c’est super bon 😉 Je vous donne ma recette, Pour 8 pers Moule : 26 cm Ingrédients : 4 œufs (194 gr) 194 gr de sucre 194 gr de farine complète T150 Vanille en poudre(maison)...
Pour 6 pers Moule à tarte tatin de 24 cm extérieur Ingrédients : Pommes Sucre vanillé (maison) Pâte brisée maison ou du commerce Pâte brisée : 300 gr de farine 150 gr de beurre 1 œuf 1 peu d’eau Mettre la farine dans un saladier, ajouter le beurre coupé en petits morceaux. Ecraser le beurre dans la farine avec les doigts. Il faut que cela devienne sableux. Ajouter l’œuf et un peu d’eau et amalgamer le tout. Ajuster l’eau, s’il le faut jusqu’à ce que le mélange puisse devenir une boulle. Mettre au frais. Pendant ce temps couper des pommes en petits morceaux et les mettre dans un saladier puis y...
Pour 8 pers Moule de 26 cm Ingrédients : Feuilles de blettes 2 oignons Crème entière Maïzena Lardons Pâte brisée maison ou du commerce Huile d’olives Pâte brisée : 300 gr de farine 150 gr de beurre 1 œuf 1 peu d’eau Mettre la farine dans un saladier, ajouter le beurre coupé en petits morceaux. Ecraser le beurre dans la farine avec les doigts. Il faut que cela devienne sableux. Ajouter l’œuf et un peu d’eau et amalgamer le tout. Ajuster l’eau, s’il le faut jusqu’à ce que le mélange puisse devenir une boulle. Mettre au frais. Dans une poêle, couper les feuilles de blettes en morceaux et faire cuire...
C’est le temps des pommes et elles sont bien joufflues, sucrées et abondantes par chez nous. J’ai été en récupérer dans un petit champ abandonné et j’en ai tellement ramassé que je ne savais plus quoi en faire. Car j’ai fait des compotes, tartes, gâteaux et ne voulait pas faire encore plus de gâteaux 😉 Donc l’idée m’est venue de faire une confiture mais ne savait pas si cela existait et après un petit tour sur internet, j’ai vu que ça l’était et regardé le process de certaines recettes. Et bien sûr, je n’en ai fait qu’à ma tête 😉 La veille Recette : 4 kg de pommes 2,5 kg de sucre 2 cas de jus de...
Dans la famille, nous aimons tous les desserts avec du chocolat et quand ces desserts peuvent être sains eh bien c’est encore mieux 😉 Je vous donne une recette que vous devez certainement connaitre mais elle est trop bonne et peut-être que vous l’avez oublié 😋 1 grosse boite de pois chiche Ou 1 grosse boite de haricots rouge 1 plaquette de chocolat noir 1 petite cuillère de jus de citron Mettre un égouttoir dans un saladier et égoutter les pois chiches ou les haricots en préservant le jus car c’est de lui que nous avons besoin pour la recette. Casser le chocolat dans un saladier et le faire fondre...
J’avais des bananes bien mûres dans le frigo et ne voulant pas les gâcher, j’ai décidé de faire un gâteau léger. Les enfants demandent toujours des fruits et en fin de compte, une fois achetés, ils n’y touchent pas ☹ . Enfin, heureusement, il y a pleins de choses à faire avec 😉 Et j’ai voulu justement faire une dessert, léger car pas besoin de plus de calories. Je vous explique la recette en pas à pas. GO : Pour 2 moules à cakes Ingrédients : 4 bananes bien mûres 4 œufs 5 càs de Farine 5 càs de Sucre 1 sachet de levure 9 càs de Fromage blanc Déroulé : Dans la cuve du robot, avec la feuille, mettre...
Monsieur me demandait depuis un bon moment un cake en forme de lingot d'or et ne l'ayant pas fait pour son anniversaire, j'ai voulu lui faire une surprise aujourd'hui pour notre anniversaire de mariage Il était content J'ai pris la recette du cake @ettorecioccia Cake : 165 g de beurre t° ambiante 180 g de sucre en poudre j'en ai mis 160 g 1 pincée de sel 4 œufs 35 g de d'huile neutre 15 gr de sucre inverti 210 g de farine j'ai mis T45 @gruaudor 1 sachet de Levure chimique 18 g de cacao 1 gousse de Vanille @davidvanille Dans la cuve du batteur mettre le beurre mou, le sel, le sucre inverti et le...
Je voulais un dessert frais mais sans avoir d’idée précise et tout en regardant sur le net, j’ai vu un gâteau au fromage blanc. Après, j’ai cherché la photo qui m’interpellait le plus pour avoir une recette, mais rien de probant alors j’ai fait ce qui me paraissait le meilleur pour nous. Je vous donne ma recette. Moule de 18 cm de diamètre et 10 cm de hauteur Ingrédients : 850 gr de fromage blanc 5 œufs 100 gr de sucre 130 gr de farine T 55 Vanille liquide selon votre goût Déroulé : Préchauffer le four à 180°C Dans un saladier mettre le fromage blanc et ensuite le sucre. Ajouter la farine puis...
J’aime bien de temps en temps faire ce genre de cake car c’est complet et avec une salade ça passe très bien. Et pour ne rien gâcher, c'est super bon 😉 Pour : 2 moules à cake Prép : 30 mins Temps de cuisson : 35 à 40mins suivant votre four Farine : 100 gr Oignons : 3 Lait : 3 cuillères à soupe Œufs : 4 Huile de Colza : 67 gr Olives : suivant ce que vous aimez Thon : 1 boite entière Sel, poivre : suivant ce que vous aimez Emmental : suivant ce que vous aimez Levure chimique : 1 sachet Thym : suivant ce que vous aimez Crème fraîche : 370 gr Dans un saladier mettre la farine, le sel, le poivre puis...
Cette année, dans les jardins, les courgettes fleurissent en masse. Il y en a tellement que je cherche des idées pour les accommoder de différentes façons. Salées, sucrées peu importe 😊 la seule condition, c'est que ce soit bon 😉 Je sais que la courgette donne un moelleux aux diverses préparations et donc le dessert au chocolat est rapidement venu me titiller car j’ai déjà fait pleins de préparations salées et voulais changer. J’avais des noix et des noix de pécan, le brownie s’est rapidement imposé à moi 😉 Mon fils m’a demandé ce que je faisais avec du chocolat et des courgettes et quand je le...
Préparation et repos : environ 3h Cuisson : 15 mins suivant votre four Pour 8 pers J’aime beaucoup faire ce pain depuis que je suis tombé sur cette recette de Sébastien sur YouTube tousencuisineavecseb et comme il est souvent dit : Si tu as trouvé une recette qui te va et fonctionne, n’en cherche plus d’autre et garde-la. 😉 Sur la photo de couverture, c'est la version que j'avais fait pour Halloween Donc, je vous donne sa recette : Ingrédients : 600 gr de farine T55( j’ai pris de la T65) 25 gr de levure de boulanger fraiche ou 8 gr de levure sèche 25 gr de sucre roux(cassonade) 30 gr de beurre...
Je ne pensais pas écrire cette recette que j’avais fais un peu au pif tout en sachant ce que j’avais fait mais pas les doses exactes. Enfin bref, j’ai tout dosé, pesé et TADAMMMMM 😉 Bon les photos du pain avant cuisson faites pour cette recette sont moins belles car justement je prenais les photos et mon pain en a un peu souffert. Il était moins gonflé mais tout aussi bon, je vous rassure. Allez à la recette GO : Pour : 2 petite pains Préparation : 24 heures Ingrédients : 160 gr de levain naturel 10 gr de sel 10 gr de levure fraîche de boulanger 200 gr de farine semi-complète T110 100 gr de farine...
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