Je vous présente mon Blog de cuisine et de pâtisseries.Des recettes gourmandes,accessibles avec mes créations ou des revisites que j'aimerai partager avec vous, en toute simplicité. Bonne visite.
J’avais envie de faire ce gâteau depuis un petit moment, mais comme dab, j’ai fais d’autres choses et enfin aujourd’hui, j’ai pris le temps de le cuisiner. Dedans, je n’ai pas mis beaucoup de sucre car avec les raisins, c’est déjà sucré donc pas besoin d’en rajouter plus, après c’est écœurant. Bon assez parler en cuisine GO : Ingrédients : 1 litre de lait entier 250 gr de raisins secs mélangés 2 mugs d’eau Rhum, comme vous le souhaitez (j’ai mis 4 càs) 500 gr de semoule fine 50 gr de sucre +une petite poignée 4 œufs Déroulé : Faire chauffer les mugs d’eau dans une bouilloire et la verser dans un...
Mon chéri m’a ramené deux grosses courgettes, très légèrement molles et me demande de lui faire une soupe ??????? Il fait 27°C. Pas envie d’en faire 😉. Mais des croquettes me tentaient et en plus, je pouvais en mettre pour son repas de demain midi 😊. Allez, ni une ni deux, je m’y mets et je vous explique. GO 1 grosse courgette 1/2 Sel, poivre, épices 100 gr de farine 2 œufs Dans 1 saladier râper les courgettes et ajouter 3 à 4 pincées de sel et laisser de côté environ 20 mins. Ensuite égoutter toute l’eau et ajouter la farine, les épices, sel, poivre et mélanger. Amalgamer ensuite les œufs. Dans...
Ma fille aînée venait à la maison et comme son dessert favori est la tarte au citron meringuée, donc dessert oblige j’en ai refait une. Je ne vous redonne pas la recette de la pâte sucrée elle est ici et c’est celle que je refais assez souvent pour toutes mes tartes sucrées car elle est trop bonne. Allez, je vous explique ma recette. GO Crème citron : 119 gr de jus de citron 125 gr de beurre 125 gr de sucre 4 œufs 10 gr de maïzena Dans une casserole, mettre les œufs, le sucre et la maïzena. Mélanger bien pour que tous les ingrédients s’amalgament. Ensuite faire chauffer sans cesser de remuer et...
Mon chéri, ne fait pousser du basilic, principalement que pour que je lui fasse du Pesto. Il adore ça et à contaminé nos enfants 😉. Du coup, quand il n’y en a plus ils ne sont pas contents mais en même temps, quand il y en a, ils prennent de belles cuillères ……. Donc ça part très trrrrrèèèèèèèèsssssss vite. Mais je comprends, c’est tellement bon. J’en ai déjà fait ici, mais là j’ai acheté des pignons, pas mis de sel ni poivre. Après c’est au choix et suivant le budget car les pignons sont chers. Bona assez de blablabla et suivez moi pour la recette GO ! 133 gr de basilic frais 4 gousses d’ail 60...
Avec mes derniers abricots du jardin, je voulais faire un dessert sans trop les dénaturer. Donc, la tarte est parfaite et pour plus de fraîcheur , j’ai repris l’idée de la tarte aux framboises de Cyril Lignac et Benoit Couvrand pour leur tarte à la framboise mais façon abricot. J que c’est pour la chantilly-mascarpone avec une compotée à l’abricots posée entre le fruit et la tarte. Bon allez comme toujours 😉 assez de blabla et passage à l’action GO : Avec la recette de pâte sucrée cacao vous pourrez faire au moins 2 tartes et divers petits sablés Pâte sucrée cacao : 250 g de beurre 190 g de sucre...
Cette année, nous avons eu des abricots ! Youppiii Mon chéri à beaucoup élaguer l’abricotier et du coup pendant 2 ans nous n’en avons pratiquement pas eu ☹. Donc, j’ai prévu pleins de recettes avec et j’en profite à fond. Nous adorons les tartes, elles sont en générale facile, pratique à faire et très peu sucrée. Nous aimons aussi le goût et la texture des fruits pas trop cuits, c’est pour ça que ceux-ci ne sont cuits que par le miel chaud. Allez, je vous explique. GO Pour 1 cercle de 25 cm Abricots Miel Branches de romarin 1 Pâte feuilletée du commerce J’ai installé ma pâte dans le cercle et l’ai...
Je ne vous mets que les photos des viennoiseries colorées car je vous ai déjà montré le déroulé ici Je remets la recette des croissants natures ça vous évitera de chercher trop loin dans le blog. Après il faut prélever une partie du pâton et la colorer. Mettre au frigo jusqu'à ce que vous ayez fait tous vos tours de feuilletage. Étaler les 2 pâtes à la même taille et coller avec un peu d'eau puis continuer comme indiqué plus bas. Bon appétit. C'est la recette du livre 750 gr Je passe mon CAP en candidat libre. 8 croissants et 8 pains au chocolat environs Ingrédients : 25 gr de levure 225 gr d'eau...
Yaourts sur lit d’abricots bio avec la multi-délices SEB
J’ai toujours du lait entier, de la crème entière, du chocolat sous différents arômes, des confitures maison, de la compote etc… Car j’aime beaucoup utiliser ma multi-délices pour faire divers desserts. Et cette fois, je vous montre les yaourts que j’ai fait. Ils étaient délicieux, fermes et en même temps légèrement fondants. Je n’ai pas ajouté de sucre car la compote l’est. Comme vous avez dû le voir, les abricots viennent de mon jardin, ils sont très fruités et gorgés de soleil. Nous avons adoré les consommer. Allez GO : Ingrédients pour les yaourts : 1.5 L de lait entier 1 yaourt en verre au...
Je participe pour la 2ème fois à une battle entre blogeurs sur Facebook dans le groupe « tests de recettes entre blogeurs », et 1 des thèmes du mois de Juillet est « salades composées ». J’ai choisi celle du blog de « La cuisine gourmande de Deldel ». Lien vers sa recette et son blog : http://lacuisinegourmandededeldel.eklablog.net/salades-et-crudites-c27088548 . Cette salade est toute fraiche et par ce temps très très chaud, ça fait du bien 😉. Alors, j’ai un peu changé la recette car je n’avais pas d’échalotte, de tomates cerises ni de gomasio (condiment japonais) d’où le vinaigre de riz, la sauce...
Je voulais faire une glace assez facile et qui ne me prenait pas trop de temps car même si j’aime cuisiner, je ne veux pas y passer mes journées entières. Et par ces chaleurs, elles font du bien 😉 Donc, j’ai cherché sur le net est ai trouvé une recette mais j’ai rajouté mon grain de sel (comme d’habitude) vous me direz. Et oui, les blancs d’œufs n’étaient pas au programme. Ingrédients : 30 cl de crème entière 2 blancs d’œufs 1 pincée de sel 1/2 boite de lait concentré non sucrée 2 càs de sucre vanillé 1 gousse de vanille Monter la crème en chantilly ensuite mettre le lait concentré non sucré petit...
J’avais envie de préparer des cupcakes depuis un moment, mais j’ai cuisiné pleins d’autres choses et pas eu le temps. Donc, là je l’avais et j’ai fait de trop bons cupcakes au caramel. Je ne voulais pas quelque chose de trop sucré alors j’ai n’ai mis que le sucre nécessaire et pas plus. Ils sont délicieux d’après mes hommes 😉. Allez Zou, voici la recette. Avant de préparer mes muffins, j’ai fait un caramel au beurre non salé la recette ici, j’ai doublé le dosage. Muffins : Ingrédients : 300 gr de farine 150 gr de sucre de cannes 150 gr de sucre blanc 1 sachet de levure 4 œufs 300 gr de beurre ‘...
https://www.instagram.com/p/BkaqZztFb4W/ Pour mes macarons, j’avais gardé trop de blancs d’œufs. Je voulais en faire des coupelles, mais de quelle forme ???? Et quand j’ai regardé les vidéos sur Instagram et que je vu ce pochage en petites gouttes, j’ai adoré et ai décidé de le tenter. Bon, ce n’est pas aussi beau que le professionnel mais suis très contente de mon pochage. Je trouve qu’il est beau et en plus elles se décollent super bien. 😉.J’ai fait aussi un pochage différent plus classique, dans lesquelles j'ai fait mon dessert.Allez Go Ingrédients : 62 gr de blancs d’œufs 62 gr de sucre glace...
J’aime beaucoup faire des tartes, sucrées, salées et en ce moment les fruits sont bien là et que j’ai pleins de framboises dans le jardin, j’ai fait une tarte toute simple et rapide, vous allez voir. GO Pour la pâte sucrée vous en aurez largement assez pour 3 tartes moyennes avec cercles + 3 individuelles. Aussinon, vous pouvez la congeler bien filmée. Pâte sucrée : 250 gr de beurre 190 gr de sucre glace 3 œufs 500 gr de farine 2 gr de fleur de sel 1 càs de vanille liquide Mettre dans un robot le beurre que vous aurez sorti du frigo environ 30 min voir 1h à l’avance suivant la température pour...
C’est le temps des fraises et framboises dans les jardins et avec pleins de bonnes recettes 😉. J’en ai profité pour participer à un test entre blogueurs sur Facebook et ai choisit la recette de http://1soupcon2gourmandises.over-blog.com/2017/06/cercle-aux-fraises-et-mascarpone.html . Elle me faisait envie et en plus j’avais tous les ingrédients dans mon frigo, TOP. J’ai juste changé la forme des contenants, au lieu des cercles à mousses ronds, j’ai pris des rectangles à mousses. Ingrédients pour 2 personnes : 250 gr de fraises (environ 9) 70 gr de mascarpone 70 gr de fromage frais (Philadelphia,...
Pour la fête des pères, monsieur a voulut une pizza. Il y en a dans le congélateur, mais il en veut une maison. Donc, me voici à la lui faire 😉 et je vous en explique le déroulé. GO Pour 2 pâtes à pizzas. 4 gr de sel 75 gr d’Huile d’olives Basilic séché 500 gr de farine 1 pincée de sucre 25 gr de levure de boulanger fraiche 250 gr d’eau tiède Sel, poivre Pâte à pizza : Dans la cuve du robot, mettre le sel, l’huile, le basilic séché, la farine et le sucre, mélanger avec le crochet. Dans 1 verre avec l’eau tiède, ajouter la levure et laisser fondre. Puis l’ajouter au mélange farine tout en faisant...
Tarte aux framboises façon Cyril Lignac et Benoit Couvrand
Alors, j'ai déjà mis des photos et viens de voir que j'avais marqué sur la première tarte que j’avais faite ici, que je mettrai la recette plus tard et ne l'ai pas fait :( Désolée) je remédie donc à cet oublie.Vous verrez en même temps que je me suis bien améliorée ;) Pour 2 tartes (ce qui n’est pas préciser sur le fou de pâtisserie #23 2017 Emporte-pièce de 26 cm Cercle inox de 22 cm de diamètre et 2 cm de hauteur Cercle inox de 9 cm pour ajourer le milieu de la tarte. Pour ma tarte, j’ai pris un cercle de 26 cm et celui du milieu de 9 cm Pâte sucrée : 45g de poudre d’amandes 85g de fécule de...
Pâte sucrée à la pâte de pistache : J’ai pris la recette de ma pâte sucrée ici et ai rajouté 75 gr d’amandes en poudre et 3 càc bien remplies de pâte de pistache. Avec cette recette, j’ai fait 1 grande tarte, 1 moyenne et 2 individuelles et il me reste 1 peu de pâte pour faire 1 tarte moyenne, avec des cercles. Après cuisson: Crème d’amandes : J’ai pris la recette de Bernard, de la cuisine de Bernard. Mais au lieu de mettre du rhum, j’ai mis de l’amaretto. 50g de beurre doux fondu 50g de poudre d'amandes 50g de sucre glace 5g de poudre à crème (ou de maïzena) 30g d'œuf 10g de rhum ambré Amaretto...
Quand, nous sommes allés en courses et que j’ai vu ces tomates cerises avec leur grappe, j’ai tout de suite pensé à ce genre de recette car j’adore le rendu qu’elles font. Et c’est tout !!! 😉 Ah oui aussi, j’aime les tartes, c’est rapide, pratique et elles plaisent à tout le monde. Allez on y va, GO ! 1 Pâte feuilletée Tomates cerises en grappe 2 Courgettes 1 petit pot de Ricotta 1 petite boite de fromage frais nature Sel, poivre Feuilles de Basilic Noix de muscade Préchauffer le four à 250 °C. Couper la pâte feuilletée à dimension du moule et précuire 10 à 15 mins. Nettoyer les tomates cerises...
Aujourd’hui , c’est l’anniversaire de mon chéri et ne sou haitant pas de gâteaux en pâte à sucre et aimant plus de simplicité, m’a laissé le choix du dessert. Donc, je suis parti sur 1 dessert plus frais (le Paris-Brest) et 1 passe partout, au chocolat bien sûr. Je ne vais pas tout vous détailler mais le plus gros. Allez zou, parti pour les explications. Pour environ 12 à 14 personnes Pâte à chou : 100 gr de lait 100 gr d’eau 100 gr de beurre 100 gr de farine 2 gr de sel 2 gr de sucre 4 œufs Amandes effilées Noisettes concassées Sucre perlé Préchauffer le four à 180 °C. Dans 1 casserole, faite...
Par la collègue d'une de mes filles, il m'a été demandé si je pouvais lui faire 2 gâteaux d'anniversaire pour son fils. Je n'étais pas rassurée car je n'en 'ai toujours fait que pour moi, mes proches et très peu pour les autres. Enfin !!!! Nous nous étions rencontrés et m'avait donné le thème pour celui que je vous présente aujourd'hui qui est " Les animaux de la jungle et qu'il soit au chocolat. Nous avons convenu, que ce serai un Rainbow cake et qu'il serait garni avec une ganache monté chocolat blanc. Bon assez parler je vous explique. GO Pour 1 moule de 20 cm de circonférence Pour la base de...
Cette année, j’ai voulu tester une autre sorte de gâteau qui me faisait envie. Bon vous verrez sur les photos qu’il n’est pas parfait du tout mais pour 1 première, je suis assez contente( il faut bien s’auto complimenter 😉 ) J’avais dans mes placards, des sachets de Candy melts, que j’avais acheté récemment et attendais cette occasion pour m’en servir. C’est beaucoup plus facile à travailler que je l’avais lu. J’avais cherché sur le net la meilleure façon de les travailler et vu ce qui était indiqué, cela me faisait un peu peur. Mais pas du tout, j’ai placé les Candy melts dans une assiette creuse...
Parfois, surtout en départ de vacances, nous petit déjeunons chez MacDo. Je prends à chaque fois, le muffin bacon-œuf 😊. Je le déguste. 😉. Comme je ne vais pas dans ce fast Food trop souvent, j’ai décidé de les cuisiner moi-même. J’ai pris cette recette sur le blog de ô délices, mais l’ai arrangé à ma sauce. Si vous la testez mettez moi un commentaire pour savoir ce que vous en pensez ;) . Repos : environ 1h30 (suivant la température chez vous) Pour 11 Muffins environ suivant la taille voulut. Ingrédients : 13 cl de lait tiède 40 gr de beurre mou 250 gr de farine T55 1 sachet de levure de boulanger...
Mes crèmes dessert, chocolat au lait avec des notes caramélisées
J’adore faire des crèmes desserts et changer d’arômes, mais il est vrai que c’est principalement et souvent au chocolat. Et en courses, quand j’ai vu ce chocolat au lait avec des notes caramélisées, je n’ai pas résisté. Eh oui, je suis gourmande mais c’est un bon mal 😊 . En plus, les crèmes changent un peu des yaourts natures ou aux fruits et je n’achète plus beaucoup de desserts lactés du commerce car je les trouve trop sucrés. Bon allez j’arrête de vous embêter et je vous donne ma recette.Je la dédicace à ma copine Céline H qui se reconnaîtra . Depuis peu elle s’est mise à faire des desserts...
Depuis que mon fils a goûté à cette pâte de guimauve, il ne m’a pas lâché pour en faire à la maison. ☹. Et ça c’est depuis que sommes allés aux salons, du chocolat puis plus récemment, Sugar Paris 2018 et qu’il a su ce que c’était. J’ai cherché sur le net et ce que j’ai trouvé ne me convenais pas trop ou beaucoup de préparations. Jusqu’à ce que je tombe sur cette recette, là, « Le miam miam blog » je n’ai pas suivi la recette à la lettre. Elle est simple, peu d’ingrédients, ne prends pas trop de temps et surtout délicieuse (fois d’expert de mon fils ;)). C'est avec mon apprenti 😉 que je l'ai faite...
Pour le goûter de mon fils, je n’avais plus rien de prêt et j’avais envie de changer des crêpes, gaufres, blinis ou pancakes. Et ça faisait longtemps que les brookies me faisait de l’œil 😉 alors pourquoi pas aujourd’hui ????? Allez ni une ni deux, je fais mes préparations et Hop je vous explique aussitôt. On y va. GO 25 petits muffins environ Cookies : 144 gr de beurre mou 145 gr de sucre (moitié sucre blanc, sucre cassonnade) 280 gr de farine 200 gr de chocolat tablette 1 pincée de sel 2 œufs 1 sachet de levure chimique Dans la cuve du robot, mettre le beurre que vous ferez crémer, puis ajouter...
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