Je vous présente mon Blog de cuisine et de pâtisseries.Des recettes gourmandes,accessibles avec mes créations ou des revisites que j'aimerai partager avec vous, en toute simplicité. Bonne visite.
Pour l’anniversaire de la petite nièce d’une très bonne amie, je lui ai fais une licorne rebelle que j’avais vu sur Facebook. Elle était faite par « aux Dél’ices » qui est cake designer. Je l’ai trouvé superbe. Bon, la mienne n’st pas aussi jolie et j’y ai ajouté ma petite pâte 😉 car faire du copier-coller pur ne m’intéresse pas. Je n’ai pas les photos de la préparation ni des détails, mais j’ai les recettes et je vous mettrais les liens au fur et à mesure. Allez Go , je vous détail tout : Molly cake : Pour 1 moule de 18 cm Ingrédients : 3 œufs 250 gr de sucre 200 gr de farine 250 gr de crème liquide...
Voulant faire un dessert vite fait, le tiramisu m’a fait de l’œil. Bon, je sais normalement il faut le laisser toute une nuit au frigo, mais je peux vous dire qu’il était délicieux, foi de ma famille 😉. Bon allez, comme dab, assez de blabla en cuisine GO : Ingrédients : 500 gr de mascarpone 400 gr de crème liquide entière 8 jaunes d’œufs 3 ½ feuilles de gélatine 200 bloom 3, 4 boites de biscuits cuillères (après cela dépend si vous en mettez plus ou pas) 228 gr de sucre 68 gr d’eau Expresso froid Cacao non sucré 10 cl d'amaretto Appareil à tiramisu : Casser les œufs et séparer les blancs des jaunes....
Pour ses anniversaires, une de mes filles adore que je lui fasse des gâteaux et elle m’en trouve toujours des difficiles. Mais là, je ne lui ai pas laissé le choix et c’est moi qui ai choisi son gâteau d’anniversaire. Et je suis tombée sur une photo sur Pinterest et j’ai décider de le faire. Bon assez de blabla, je vous explique. GO : La recette de ma 1ère licorne ici, j’ai pris les mêmes recettes de Molly cake et ganache nutella. Pour l'oreille et la corne de la licorne, je l’ai préparé au moins 3 jours avant pour qu’elle durcisse. Molly cake J’en ai fait 2, un normal et un plus petit. Pour 1...
Ma fille ainée m’a dit vouloir faire des pommes d’amours et j’avais vu passer sur Instagram une magnifique pomme d’amour justement bien rouge et belle à croquer. 😉 Et comme elle n’avait rien pour les faire je me suis proposée et ai suivi la recette de Lau en cuisine ici. Après j’ai adapté sa recette à ce que j’avais besoin, car il donne la recette pour 4 pommes et ma fille en voulait beaucoup plus. Bon allez assez de blablas et je vous donne la recette. GO Temps de préparation : 50 minutes Ingrédients : 13 pommes 700 g de sucre 300 g d'eau Piques à brochettes 2 cuillères à café de jus de citron...
Ingrédients : Fond de cheesecake: 75 gr de beurre doux 150 gr de gâteaux « genre palets bretons. Faire fondre le beurre et réserver. Ecraser les palets dans un saladier et ajouter le beurre fondu puis mélanger avec une maryse. L’étaler dans un cercle ou plat, bien lisser et mettre droit. Direction frigo pour environ 2 heures. Appareils à cheesecake : 300 gr de mascarpone 190 gr de crème liquide entière 90 gr de sucre blanc Vanille liquide 2 saladiers Rhodoïd Dans un saladier, mettre la crème liquide et la monter en chantilly. Dans un autre saladier, mettre le mascarpone, le sucre et la vanille....
J’avai s envie de faire ces rochers, depuis un petit moment car ma famille les adore. Mais en même temps je voulais aussi faire plaisir à 2 autres personnes qui font très très attention à ce qu’elles mangent et ne voulaient pas de sucre. Alors j’ai voulu tester ces rochers au sirop d’agave. Allez assez de blabla et au travail GO : Ingrédients : 200 gr de noix de coco râpée 60 gr de sirop d’agave 3 blancs d’œufs 1 jaune d’œuf 1/3 de verre d’eau Préchauffer le four à 190°C. Dans une casserole mettre la noix de coco, le sirop d’agave, les 3 blancs et le jaune et mélanger bien. Faire cuire 3, 4 mins,...
Pour le mois de Janvier avec le groupe de « tests de recettes entre bloggeurs », le sujet était les soupes. J’ai fait un tour sur certains blogs et il y avait des recettes qui me plaisaient bien mais celle qui m’a le plus plut 😉 c’est celle sur le blog d’Annick » L'art d'accompagner les restes » http://aspirante.canalblog.com/ Et sa recette est ici : http://aspirante.canalblog.com/archives/2017/11/17/35855992.html?fbclid=IwAR3Kzewg3BRB5RiQQxWXDmKntrLm5XY3Xb8jDd1HmagBZSxmyv6yOU18fkY J’ai changé quelques petites choses mais j’ai suivi la recette et n’ai pas mis de coriandre (mon chéri n’aime pas...
J’avais vu ce procédé partagé sur Facebook, par des contacts et trouvé ça super. Je m’étais promis de le faire et bine voilà, c’est fait et vous explique comment j’ai procédé. GO : Ingrédients : 2 oignons 1 échalote 5 gousses d’ails Lauriers, thyms Huile d’olives Sel Déroulé : Coupez les oignons et échalotes en petits morceaux. Dans une cocotte mettre un peu d’huile d’olives dedans et faire revenir légèrement, les oignons, échalotes et le reste du saumon, (tête, arrêtes centrale). Ajouter, le thym, laurier, sel, poivre et de l’eau jusqu’au ras du poisson. Faire cuire doucement, environ 20 mins....
La veille : 7 gr de gélatine en feuilles 5 à 6 grosses pommes ½ verre d’eau 100 gr de sucre 60 gr de crème liquide entière Dans un verre d’eau, réhydrater la gélatine. Eplucher les pommes, puis les couper en tout petits dés(brunoise). Disposer dans une casserole, puis faire cuire doucement avec l’eau. Quand, vous voyez que les pommes sont cuites MAIS attention, il ne faut pas qu’elles deviennent compote. Il faut qu’elles soient entières. Les laisser de côté. Dans une poêle, mettre le sucre et faire un caramel, puis une fois coloré comme vous le souhaitez, ajouter la crème entière et bien remuer...
Depuis le temps que je voulais en faire !!!!!!!!! Et j’en voyais pleins passer sur Instagram. Mais il y avait les biscuits prévus tout le mois de décembre, les maisons en pain d’épices, les bûches de noël, les desserts du réveillon et du jour de l’an, la galette………. Pas le temps et l’envie de les faire et puis laisser un peu l’estomac respirer 😉 Et en regardant cette semaine, YouTube « TOPCAMERAMAN », je suis tombée sur une recette de ces biscuits et ça m’a plu et donner envie de les faire. Donc, ni une ni deux, je l’ai faite. Le rendu n’est pas le même car j’ai divisé les ingrédients par 2 et...
En ce dimanche, d’épiphanie c’est le jour de la galette des rois et comme tout le monde, je m’y colle. J’ai voulu cette année, essayer la pâte feuilletée inversée. Et comme je n’en avais jamais fait et aucune recette, j’ai pris celle de Mercotte. J’aime beaucoup le feuilletage de cette recette car il monte bien et régulièrement. Il ne se rétracte pas trop si on respecte bien le temps de pause. Allez, on y va GO : Le principe : La détrempe classique [N°2] est à l’intérieur et le beurre manié à l’extérieur, soit le contraire d’une pâte feuilletée classique. Les ingrédients : 1 ère détrempe : 375...
Insert bûche : 20 cl de crème liquide 2 grosses cuillères à soupe de pâte à tartiner Nutella 2 feuilles de gélatine 210 bloom Mettre la gélatine dans de l’eau et la réhydrater. Chauffer la crème dans une casserole et ajouter la pâte à tartiner, mélanger. Puis une fois la gélatine prête, l’essorer et la mettre dans la casserole. Remuer de nouveau et mettre dans votre moule insert. Attendre que cela refroidisse un peu et direction congélateur, pour toute la nuit. Financier : Prép :20 min Cuisson :20min 100 gr de noisettes entières ou en poudre 50 gr de farine fluide 110 gr de sucre 75 gr de beurre...
Tous les ans, maintenant je fais une maison en pain d’épices. L’année dernière, j’avais fait une grande maison ici que je trouvais jolie, mais vu celles que j’ai faite cette année, cela n’a rien à voir. Je prends de plus en plus confiance en moi et je m’améliore au fur et à mesure. J’ai fait mes propres maisons sans prendre de modèle sur le net, juste mes maisons et je dois dire que je suis assez fière de moi. Pour le modèle, je l’ai fait avec du carton de boite de céréales. Je n’ai pas fait exactement comme mon modèle carton car j’ai oublié de faire les trous dans mes barrières 😉. Allez assez...
Je participe à un défi brioche, Facebook sur le groupe de Sonia Bommersbach "Tests de recettes entre blogueurs" Elle m' a donné le choix de 3 blogs ou page Facebook, pour chercher ma brioche et j'ai choisi "Le blog de Cata ici : https://www.leblogdecata.com/?fbclid=IwAR0-suSyIqPMqH8yPZTY7-pJe0d6_PYCvAxgeC6f-O7q8G_YUzCC_L3y8ac Et la recette est là : https://www.leblogdecata.com/2017/12/boxemannchen-petit-bonhomme-en-brioche.html#more Donc, j'ai suivi la recette Ingrédients : 250 g de farine 1 sachet levure boulangère sèche 1 œuf 60 g de sucre en poudre 1 pincée de sel 50 g de beurre mou 125 ml de...
Ingrédients: 1 pâte feuilletée 2 boudins noirs 3 boudins blancs Thym Curry Sel, poivre Confit d’oignon aux épices : 9 Oignons 3 càs d’huile d’olives 1 morceau de gingembre frais 3 càs de Curry 2 càs de Noix de muscade Sel, poivre 3 càs de miel 3 càs de vinaigre de riz Couper les oignons, le gingembre, puis ajouter le curry, la noix de muscade et les faire revenir avec l’huile d’olives, dans une casserole. Remuer et quand ils commencent à dorer, y ajouter le vinaigre, le miel, sel et poivre et couvrir à hauteur d’eau. Laisser cuire 20, 25 min sur feu moyen en remuant de temps en temps. Je l’ai préparé...
Mon fils addoooorrrreeeeee, la pâte à tartiner. Donc, j’essaie aussi souvent que possible( mais dans la limite du raisonnable, quand même ;) ) de lui faire plaisir et d’en faire maison car c’est nettement meilleur et plus sain. Il était super heureux d’en avoir pour le goûter sur ses tartines. Bon allez, je vous donne ma recette. GO Ingrédients : 145 Gr de chocolat noir 120 gr de chocolat au lait 1 càs de praliné noisettes (pour moi maison) 50 gr de beurre 1 boite de lait concentré sucré (397 gr) Déroulé : Dans un saladier, couper les carrés de chocolats en petits morceaux. Passer le au micro-ondes...
Pour ce jour d’halloween, je voulais faire quelque chose de différents. Faire un chat me plaisait bien mais pas d’idée précise de ce que je voulais et puis au fur et à mesure de chercher, l’idée d’un chat noir m’a bien plut. Mais ensuite……. Yeux verts, rouges, oranges ? des dents longues ou non ? Un chapeau ou pas ? Enfin pleins de questions 😉 et puis j’ai fait comme d’habitude, ce que je veux 😉 😉 😉. Bon j’espère qu’il vous plaira. Il n’y a que des photos pas de tuto. Bon Halloween à tous. Halloween 2018
Bonjour. Je reviens avec une recette encore chipée sur le blog d’une camarade de test. Vous savez sur le Facebook » tests de recettes entre blogueurs » de Sonia Bommersbach. Et j’ai choisi la recette de Silvie Henzelin du Blog « https://citronelleandcardamome.com/ » Et sa recette est ici : https://citronelleandcardamome.com/2018/10/04/batonnets-aux-amandes/ Bon allez comme d’habitude, j’arrête de blablater et je vous donne la recette. GO : INGRÉDIENTS 100 gr de beurre à température ambiant 90 gr de sucre de canne 1 gros œuf 1 pincée de sel fleur de sel 125 gr d’amandes en poudre moulues ou noisettes...
Mes pancakes healthy, avoine, son de blé et lait d'amandes
Je voulais faire un goûter pas trop lourd et changer aussi de ce que je fais d’habitude. J’avais acheté des flocons d’avoines complètes et du son de blé d’en l’idée de les mixer mais pas forcément les associer. Par contre, j’avais envie de pancakes et donc voici ma recette. Ma famille a adoré, bien sûr mon fils n’a pas pu se priver de pâte à tartiner (le gourmand) 😉. Allez GO Ingrédients : 250 gr de flocons d’avoine complètes 100 gr de son de blé 2 pincées de sel 2 pincées de sucre 4 œufs 40 cl de lait d’amandes-noisettes Déroulé : Mixer les flocons d’avoines pour en faire de la farine. Mettre...
Je voulais faire un dessert mais pas d’idées !!!!! J’ai un figuier dans le jardin et encore pleins de figues mûres, mais plus envie de faire des crumbles, cake, confitures et autres…. Mais j’adore les tartes tatins et bien, j’ai essayé avec les figues et franchement elle est très très bonne. Ingrédients : Figues 200 gr de sucre 50 gr de crème liquide 300 gr de farine 150 gr de beurre 1 œuf 1 pincée de sel Pâte à tarte : Mettre la farine dans 1 saladier, ajouter le sel, le beurre coupé en tout petits morceaux et travailler la pâte du bout des doigts. Ensuite ajouter l’œufs et faire une boule que...
Ce mois-ci, je participe avec pleins d’autres, à un test de recettes entre blogueurs sur le thème « le goûter des écoliers » et j’ai choisi la recette de Biscuits fourrés au chocolat façon Kango, de « Lolo et sa tambouille ». J’ai changé quelques ingrédients, le beurre ½ sel par du beurre doux, du chocolat noir au lieu du chocolat au lait et du sucre vanilliné, et j’ai fait la recette dans le bol de mon robot. J’ai dû les laisser plus longtemps cuire car 10 mins, ne suffisaient pas, et mettre mon four plus chaud. C’est ma 2 ème participation à un test et je dois dire que j’aime bien 😉 . Je vous...
Pour Mila, sa maman m’a montré une photo de cake design licorne et a demandé si je pouvais la faire. Je lui ai répondu que oui et donc me voilà à lui faire pour ce weekend 😉 . Ce n’est pas un gros challenge car j’ai déjà fait une licorne gâteau ici, mais pas aussi belle et pas recouverte de pâte à sucre. Le gros challenge, c’est plutôt de faire de beaux angles. Ce n’est pas parfait et aussi beau que les professionnels mais ça tombe bien, je n’en suis pas une 😉 😉 😉 . Je ne m’en suis pas trop mal sortie. Je ne remets pas les recettes de chaque préparations, mais vous mets le lien car je les ai déjà...
Pour 2 crumbles : 1 grand plat 28/22 et 1 petit plat 18/20 Ingrédients : 100 gr de poudre d’amandes 100 gr de sucre blanc 150 gr de farine 100 gr de beurre 1360 g de mirabelles 150 gr de sucre de canne Appareil à crumble : Dans un saladier, mettre la poudre d’amandes, le sucre blanc, la farine et le beurre. Malaxer du bout des doigts pour obtenir une pâte sableuse. Compotée de mirabelles : Dans une casserole mettre les mirabelles et le sucre de canne à cuire sur feu moyen. Quand c’est prêt, enlever un peu de jus car il y en aura de trop. Déroulé : Préchauffer votre four à 210°C. Placer la compotée...
Je me rends compte en feuilletant mon blog, que je n'ai pas mis en ligne, le 2 ème gâteau d’anniversaire de Roméo au mois de mai. Donc, je vais y remédier tout de suite. Vous n’aurez pas tout le déroulé en photo car je ne les ai pas. Pour 1 moule de 18 cm Ingrédients : 3 œufs 250 gr de sucre 200 gr de farine 250 gr de crème liquide entière 30% 1 sachet de levure chimique 50 gr de cacao en poudre non sucré Vanille liquide(optionnel) Préchauffer le four à 155°C Dans la cuve du robot, fouetter les œufs et le sucre, jusqu’à ce que le mélange double de volume et blanchisse. Ajouter la vanille liquide....
Pour un repas facile, peu onéreux et sans prise de tête, je fais un cake avec ce que j’aime ou suivant ce que j’ai dans le frigo. Là dans le jardin, les courgettes poussent toujours et du coup, le cake courgettes change un peu de toutes les autres prépas que j’ai faites avec ce légume. Allez en cuisine. GO. Pour 1 cake : 4 œufs 200 gr de farine 1 sachet de levure chimique 2 petites courgettes 1 paquet de blancs de poulet 200 gr de gruyère râpé 2 pincées de piments en poudre 1 càc de curcuma 1 càc de noix de muscade 1 bottes de ciboulettes 15 cl de lait environ Sel, poivre Préchauffer le four à...
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