Bûche tatin

Cette année, j’avais envie de faire une bûche complètement différente mais surtout avec des pommes et la bûche tatin m’a bien tenté mais ce que je voyais sur la toile ne me plaisait pas trop jusqu’à ce que je tombe sur celle de Nicolas Boussin et Maxime Guerrin Elle est assez technique, longue et ce n’est pas facile à la rendre ronde Mais j’ai réussi avec un moule à bûche en plastique que j’ai dû jeter à la fin car il était cassé Leur recette est donnée pour 4 bûches bien évidemment j'ai divisé les doses ;) A faire 2 jours avant Crème intérieur : 100 g de lait 100 g de sucre cristal 77 g de Masse...