Mes panettones classiques

Ces panettones prennent environ 2 jours à faire car il faut rafraichir le levain dur toutes les 4 heures la première journée puis le soir faire la première pâte qui lèvera toute la nuit bien tranquillement. 1ère pâte Ingrédients : 115 gr de levain dur 400 gr de farine à Panettone 125 gr de sucre 200 gr d’eau à 30°C 90 gr de jaunes d’œufs 120 gr de beurre à température ambiante 1 gousse de vanille Dans la cuve du robot, mettre le levain, l’eau et la farine. Faire tourner jusqu’à ce que le pâton forme une boule et se décolle de la cuve. Laisser tourner et ajouter le sucre au moins en 3 fois. Ensuite...