Entremet chocolat, noix

Depuis quelques mois maintenant, je vois sur le web pleins d'entremets avec un superbe glaçage bien brillant et cela me donne envie. J'ai essayé sur 2 bûches au chocolat mais je le trouvais un peu épais. Et j'ai voulu re tester car je n'aime pas m'avouer vaincue. et donc voilà , j'ai réussi enfin quelque chose de bien je suis super contente. Il n'est pas parfais mais moi je ne vois pas les défauts..... ;) , vous non plus bien sûr ! C'est ma fille aînée qui a fait cette belle photo, j'ai une famille artistique ;). Pour 1 moule de 18 cm Gâteau aux noix: 4 oeufs 200 gr de sucre 150 gr de farine 130...

Meringues façon sapin de noël, rose

J'avais des blancs d'oeufs en trop. Comme ma copine Fafa et ma famille adorent les meringues, hop à 20h c'est décidé je m'y mets. Préparation 35 mins Cuisson: 3 h Ingrédients: 116 gr de blancs 1 pincée de sel 232 gr de sucre ( le double des blancs) Colorant Déroulé: Les meringues sont faites en version à la française. Dans le bol du robot, mettre les blancs avec 1 pincée de sel et commencer à battre sur vitesse moyenne. Puis quand cela commence à mousser mettre 1 tiers du sucre. Quand la préparation a un peu plus monté, ajouter le 2 ème tiers. A la fin pour serrer ajouter le reste du sucre et laisser...

Petit pot de crème au pralin maison

J'avais envie d'une petite crème (encore) hi hi hi mais cette fois pas au chocolat, et j'ai reçu mon magasine 'fou de pâtisserie' et il y avait du praliné partout et je me suis rappeler que j'en avait encore au frigo( recette dans un ancien post). Ni une ni deux j'ai repris ma base de la crème au chocolat et refait la recette. Pour 12 pots Préparation:15 mins Cuisson: 45 mins Ingrédients: 750 gr de lait entier 250 gr de mascarpone 20 cl de crème entière 80 gr de sucre( je n'en ai pas mis car avec le pralin c'est bien assez sucré) 3 oeufs +1 jaune Pralin . Dans 1 saladier, mettre le lait entier,...

Noel 2016

Mes réalisations

Tarte aux citrons meringuée

Voilà la version de ma tarte. Je l'ai faite la première fois pour ma fille aînée qui l'adore. Elle n'était pas aussi jolie que celle là. Je l’ai adapté au goût de la famille. Nous aimons la saveur du citron assez puissant donc les proportions sont à doser à votre convenance et j’ai un enfant qui n’aime pas l’amende donc il n'y en a pas dans la pâte sucrée. La pâte : pour 2 tartes 250 g de beurre 190 g de sucre glace 120 g d’œufs environ 3 œufs ou 2 jaunes et le reste avec un œuf battus 500 g de farine T55 2 gr de fleur de sel Vanille liquide ou en poudre à votre convenance Mettre dans un robot...

Confiture de lait en cocotte

Ingrédients : 1 Boite de lait concentré sucrée. 1 cocotte-minute. Dans une cocotte-minute, disposer la boite de lait concentré sucrée et recouvrir d’eau. Dès que la soupape siffle, laisser cuire 30 min. La prochaine fois, je ne la ferai cuire que 25 mins, pour qu’elle soit un peu moins compacte.

Petits pots de crème au mascarpone et chocolat

J'avais du mascarpone dans le frigo et avait envie d'une crème au chocolat. J'ai cherché sur le web et aucune avec cet ingrédient. Du coup ni une ni deux , j'ai testé cette recette et elle est super. Crémeuse, pas trop sucrée et un petit goût de chocolat corsé huummmmm. Toute la famille est conquise et en redemande déjà ;) . Ingrédients : 750 ml de lait entier 250 gr de mascarpone 20 cl de crème liquide entière 80 gr de sucre 180 gr de chocolat 70% de cacao 3 œufs +1 jaune Faire fondre le chocolat aux micro-ondes en plusieurs fois. Dans un saladier mettre le lait entier, le mascarpone, la crème...

Galerie photos de mes réalisations

Bûche pralinée

J’ai voulu changer cette année et faire une bûche sans trop de pâte donc avec une crème car avec les repas de fin d’année, quand nous arrivons au dessert nous n’avons plus fin et ne l’apprécions plus. J’ai fait un biscuit cuillère mais je le regrette car la bûche s’affaisse et en plus cela n’apporte rien de plus dans le dessert. Autre chose aussi, je ne mettrai plus de kinder dedans car avec la coque chocolat praliné-noisettes c'est trop sucré. Biscuit cuillère : 125 g de farine t 45 100 g de jaune d’œufs 150 g de blancs d’œufs 125 g de sucre, sucre glace. Préchauffer le four 190°C (th 6-7) Battre...

Mon fondant au chocolat

A force de regarder les autres gâteaux au chocolat des bloggeuses, et de tester différentes recettes avec + ou – les bonnes mesures 😔 J’ai donc décidé de faire le mien. Il est super facile, rapide et super bon 😋 Ingrédients : 4 œufs 200g de sucre 92g de farine 80g de beurre doux 20cl de crème liquide à 30% de matières grasses 200g de chocolat à cuire Faite préchauffer le four à 160°C Déroulé : Dans un saladier, casser le chocolat et ajouter le beurre. Faite chauffer aux micro-ondes quelques secondes jusqu’à ce que ce soit presque fondu. Mélanger et ajouter la crème. Ensuite mélanger jusqu’à complète...

Gâteau Minnie

A la demande de ma 2ème fifille (qui est raide dingue de Disney), elle m’a demandé un gâteau d’anniversaire avec Minnie obligatoire L et pour l’emmener à ses collègues. Donc j’ai eu l’idée d’un gâteau très girly. J’ai fait un gâteau au chocolat, noisettes avec une crème au beurre à la meringue italienne, car je ne voulais pas quelque chose de trop écœurant. Préchauffer le four Th 6 180°C Ingrédients du gâteau au chocolat: 1 Plaque de chocolat noir à cuire de bonne qualité ,1 pincée de sel, 4 œufs, 125 gr de beurre, 170 gr de sucre, 1 sachet de levure, 125 gr de farine. Casser le chocolat en morceaux...