Je vous présente mon Blog de cuisine et de pâtisseries.Des recettes gourmandes,accessibles avec mes créations ou des revisites que j'aimerai partager avec vous, en toute simplicité. Bonne visite.
J’adore la noix de coco et depuis de nombreuses années, je la cuisine. Je faisais assez souvent des rochers mais je voulais me perfectionner dans d’autres recettes. Alors aujourd’hui, je reviens à mes 1 er amours 😉. Je vous donne ma recette que j’ai modifié car j’ai enlevé 100 gr de sucre, ajouté du miel (car il est trop bon et récolté près de chez moi), et c’est plus naturel. Pour 46 Rochers environ (suivant la taille et l’épaisseur) Ingrédients : 500 gr de noix de coco râpés 300 gr de sucre blanc 2 sachets de sucre vanillé 2 sachets de sucre vanilliné 3 càs de miel 4 œufs ( de la ferme, là où...
J’aime beaucoup faire des viennoiseries mais je dois dire que cela prend du temps et depuis que je sais les faire colorés, cela m’amuse mais je n’en fais pas trop car ayant souvent mal à mon épaule droite, je ne peux pas en faire aussi souvent que je le souhaiterai. Donc là j’ai voulu tester (et oui encore un test 😉 ) un autre façonnage. Bon il n’est pas parfait mais j’aime beaucoup, je le trouve joli.Ici vert et là marron Allez, je vous explique, GO. Pour 2 grosses viennoiseries Détrempe : 14 gr de levure de boulanger fraîche ou 1 sachet de levure de boulanger sèche 100 gr de lait ½ écrémé 340...
Cette année, j’avais décidé de retenter l'aventure de faire mes propres chocolats. Je ne voulais pas rester sur un échec de brillance de l’année dernière ici. Donc j’ai bien étudié sur YouTube le tempérage et hop on essaie. Et YOOUUUPPPPIIIIII ils sont trop trop beaux je suis juste trop contente. C'est pour ça que je n'ai pas utilisé trop de chocolat. Maintenant il faut que je teste le chocolat au lait et le blanc 😉 Allez je vous montre GO Ingrédients : 150 gr de chocolat Force noire Cacao Barry 1 petite poignée en plus Alors, pour tempérer mon chocolat, J’ai commencé à le faire chauffer en plusieurs...
Je vous donne une autre recette de pâte à tartiner car elle est franchement super bonne. Meilleur encore que celle que j’avais l’habitude de faire, là. Plus fine et un bon goût de noisettes. Un délice. Par contre il faut la laisser reposer au froid au moins 1 h avant de s’en servir pour la laisser s’épaissir. Essayez-la et dite moi ce que vous en pensez. A bientôt. 😉 Pour 1 gros pot de confiture + 1 petit ramequin Ingrédients : 300 gr de crème liquide entière 100 gr de noisettes entières torréfiées 200 gr de chocolat noir 60 gr de beurre mou 1 boite de lait concentré sucré Dans une casserole, mettre...
Ce matin, nous sommes allés rencontrer une jeune apicultrice Colas Marie, que nous avons découverte à la fête du Bois Hourdi proche de mon domicile. Elle nous a montré sont atelier où elle stocke ses hausses, ses ruches et pots vides. La production est arrêtée d’Octobre à Mars pour laisser les abeilles hiverner. Elle vient d’acquérir de nouvelles ruches et hausses donc elle pourra produire plus de miel. Une hausse (juste pour la production de miel, c’est la réserve). Une hausse pleine pèse 20 kg environ. Vous pouvez jeter un œil sur son Facebook. Elle produit 3 miels : - Tilleul + fort - Eté foncé...
Cette recette me titillait depuis longtemps, car j’aime bien essayer de nouvelles recettes avec des ingrédients très différents et changer la façon de s'alimenter . Je ne suis pas fana du goût et de la texture plus sèche, puis plus molle le lendemain et j’adore que les meringues me collent aux dents ;) . Quand je retenterai cette recette, je ne mettrai pas de vanille car je crois que l'ajout à changer la composition de la meringue. Les premières étaient jolies et les dernières étaient beaucoup moins belles, pour la présentation. Mon fils a adoré et les a presque toutes manger à lui seul. Bon allez...
Poulet fermier du Périgord, Label rouge et ses petits légumes
Dans ma famille, nous adorons le poulet sous toutes ses formes et en mangeons dès que l’on peut. Surtout que maintenant les hypermarchés, font pas mal d’offres sur les viandes blanches. Donc nous en profitons un max pour mieux manger et consommer moins de viandes rouges. Ingrédients : 1 poulet fermier du Périgord Piment 4 càs de miel de fleurs 1 canette de bière de 50 cl Thym, Laurier Oignons, ails Sel, poivre Eau Carottes et petits pois du jardin Dans un plat allant au four, mettre le poulet avec le piment, sel, poivre, thym, laurier, miel. Couper les oignons en quartiers et écraser l’ail sans...
Pour tester mon nouveau moule, j’ai décidé de faire un entremet. Mais je ne voulais pas de chocolat, ni praliné, ni pistache et j’adore le caramel. Je trouve que tous les desserts du commerce au caramel, pour moi, n’ont pas ce goût caractéristique que j’aime. Alors je l’ai fait à ma façon et ma famille à adoré. Biscuit chocolat : Ingrédients : 150 gr de farine 1 pincé de sel 40 gr de sucre 2 œufs 1 plaquette de chocolat 126 gr de beurre Le fleurier Dans un saladier, mettre le beurre et la moitié du chocolat à fondre au micro-onde qq minutes. Une fois fondu remuer et réserver. Dans un autre saladier,...
Bonjour. Dans le courant du mois de Février, et pour 3 semaines, j’ai eu la chance d’être tirée au sort pour tester le nouveau cappuccino de la marque Ricoré, avec le Club ambassadeur du site Nestlé croquons la vie, où je suis inscrite, depuis un bon moment. J’ai reçu un carton avec 2 boites de Ricoré Cappuccino, 1 travel Mug et 20 brochures explicatives. Il fallait le faire déguster à la famille, aux amis, collègues, connaissances, etc. Donc j’ai mis ma famille à contribution et leur ai fait goûter ainsi qu’à quelques autres personnes et moi-même 😉 bien sûr. Soit chez moi et parfois chez d’autres....
Il fait froid chez nous, et c’est encore le temps des petits plats chaud, cela tombe bien car j’ai toujours dans mes placards des lentilles. Mon chéri avait acheté une belle saucisse roulée en courses et dans mon congèle, étaient stockés un petit salé et des saucisses fumées. Alors un petit plat de lentilles saucisses c’est trop bon. Oui, je sais vous savez les cuisiner mais je vous mets quand même ma recette 😉, peut être que j’ajoute quelques petits ingrédients que vous ne mettez pas. (Je rêve MDR). Bon allez GO, on y va. Pour 6 à 8 personnes (selon les gourmands) Cuisson autocuiseur : 15 min...
J’avais envie de faire un goûter mais aucunes idées précises. Alors, éclairs, religieuses, mille-feuille. Et en regardant dans mes favoris, hé bien le gâteau basque m’a donné envie, mais je n’avais pas de cerises noires et j’ai vu dans une recette qu’on pouvait le faire avec de la crème pâtissière, alors zou c’est parti. Pour 1 moule de 26 cm Cuisson : 40 mins à 170 °C et 10 mins à 230 °C Pour la pâte sablée Ingrédients : 500 gr de farine 300 gr de sucre 3 sachets de sucre vanillé 1 sachet de levure chimique 2 œufs 220 gr de beurre ½ sel Dans la cuve du robot mettre la farine, les sucres, la levure...
J’aime beaucoup cuisiner comme vous avez pu le constater 😉 , et parfois pour les goûters, je préfère ceux qui sont fait maison (mais parfois j’achète des petits gâteaux quand même). Et entre crêpes, gaufres, blinis, pancakes et bien aujourd’hui c’est pancakes. Huummm avec du sirop d’érables pour nous et pour mon titi, c’est pâte à tartiner 😉 . Il n’y a aucun ajout de beurre ou huile. Elles sont moelleuses et épaisses. Allez, je vous donne ma recette. Bon appétit Pour 8 à 10 pancakes Ingrédients : 400 gr de farine 30 gr de sucre blanc 2 pincées de sel 4 œufs 30 cl de lait ½ écrémé 1 sachet de levure...
Ingrédients : Pour 2 pizza 2 sachets de levure de boulangerie Saumon fumé 20 cl d’eau tiède + 20 cl d’eau tiède 6 gr de sel 500 gr de farine Fromage râpé Poivrons 1 briquette de crème liquide entière 1 sachet de salade roquette Dans un verre mettre 20 cl d’eau tiède et les levures sèches en sachet, laisser qq minutes, remuer et laisser de côté. Dans la cuve du robot, mettre le sel, la farine et remuer. En laissant tourner le pétrin ajouter l’eau avec levure puis progressivement les autres 20 cl d’eau tiède en faisant attention à ce que la pâte ne soit pas trop liquide. Vous n’aurez peut-être pas...
Ça fait super longtemps que je voulais me mesurer à la fabrication des bretzels, et que je cherche une recette qui me fasse envie. Je crois que je l’ai trouvé. Je vous mets le lien ici. Les photos donnent déjà envie de croquer dedans et la recette n’a pas l’air trop compliquée. Alors je n’ai pas tout suivi à la lettre, dans la recette il y a du lait entier et j’ai pris du demi-écrémé et il y avait le choix pour la farine et j’ai pris de la T55. Aussinon, j’ai fait presque pareil. Ils ne sont pas aussi bien formés que ceux du blog cité mais huummmmm. trop bons. Merci Patachou, miam-miam et compagnie...
A 15h15, je regarde pour préparer le goûter de mon titi, et je m’aperçois qu’il n’y a plus de gâteau au chocolat, qu’il trempe dans du lait. Donc je me dis « Vite, vite une idée rapide » et je regarde ce que j’ai dans mes placards et je vois du lait concentré sucré, du chocolat bien sûr, et des céréales donc c’est trouvé. Et j’ai bien fait car il était tout content mais son papa aussi 😉. Et en plus, il en reste pour demain, trop bien. Temps de préparation : 15 mins environ Temps de repos : 30 mins Ingrédients : 370 gr de céréales genre coco pop’s 2 boites de lait concentré sucré 1 tablette de chocolat...
Après mon heart cake, il me restait de la pâte alors, j’ai garni un cercle à pâtisserie et mis au congélateur. J’avais déjà dans la tête de faire ma tarte, mais je n’ai pas pris le temps de le faire et je n’ai pas voulu bloquer encore mon bras donc j’y vais mollo. J’ai décongelé ma tarte la veille de l’utilisation, et l’ai laissé au frigo. J’ai aussi préparé ma compote la veille pour qu’elle soit bien froide. Pâte sucrée, je vous envoie ici car c’est la même sauf que j’ai ajouté 75 gr d’amandes en poudre. Préchauffer le four à 180 °C pendant 15 mins environ. Puis mettre 1 œuf et ¼ de crème liquide...
Cela faisait un bon moment que je voyais tout un tas de gâteau de ce style et j’adorrreee. Pour la plupart, ils sont magnifiques et je me disais « la prochaine fois, je le fais ». Eh bien voilà, on y est je l’ai tenté et je dois dire que j’en suis plutôt fière. Je le trouve très beau (c’est normal MDR). Allez, j’arrête de vous embêter et c’est parti pour la recette. J’ai fait un sablé et la recette est là, j’ai rajouté 75 gr de poudre d’amende à la recette de base. Etaler la pâte pas trop finement mais pas trop gros non plus. J’ai pris un moule et ai formé mes gros cœurs. De petits emporte-pièces...
Pour mardi gras, je ne voulais pas refaire de simples crêpes. Mais vu que c’est quand même l’autre jour important des crêpes et bien je les ai colorées et faite en gâteau. La recette est sur le blog là. J’ai réparti la pâte à part égale dans des saladiers, puis ai mis du colorant. Et enfin j'ai fait les crêpes de chaque couleur. J’ai fait une chantilly mascarpone avec du fromage frais, crème liquide en plus. Mais si je devais le refaire hé bien je les ferais plus épaisses car j’estime qu’on ne voit pas assez la différence de couleurs entre toutes les crêpes. Mais il est à tomber, j’ai adoré le...
Mes enfants adorent avoir des cookies pour leur goûter, surtout ma 2ème fille. J’en fait assez souvent mais n’ai jamais mis la recette sur le blog. Alors ce sera chose faite, et comme j’ai eu un petit souci de santé et n’ai pas pu faire la recette moi-même, c’est mon fils qui l’a faite avec mon aide bien sûr 😉. Voici le déroulé des cookies. Bon appétit. 200 gr de sucre blanc 200 gr de sucre de cannes 1 pincée de sel 450 gr de farine T55 ½ càc de bicarbonate alimentaire ½ sachet de levure chimique 4 œufs 250 gr de beurre tempéré 2càc de vanille liquide 1 plaquette de chocolat noir extra corsé 64%...
Tous les ans pour la chandeleur et mardi gras mes enfants demandent des crêpes et aiment celles que je fais, car elles sont légères et ils peuvent en manger plus, mais jamais je n’avais pesé car je les fais au pif. Donc quand ma fille ainée m’a demandé ma recette et bien j’ai dû tout peser et ensuite elle m’a dit « mais maman mets là sur ton blog, comme ça, c’est marqué ». Donc ni une ni deux, me voilà en train de faire ma pâte pour demain, tout peser et en faire pour voir, si elles me conviennent, donc j’en ai fait quelque unes, pour vous montrer. Bon appétit. 400 gr de farine T55 1 pincée de...
Au salon du chocolat, nous avons eu un magazine gratuit et j’ai choisi « Maxi-cuisine ». Sur la première page, la photo montre un gâteau de pommes de terre et il m’a donné vraiment envie de le faire. Ce plat était prévu avec du reblochon mais je n’en avais pas sous la main, alors que j’avais de la Tomme fraiche, de la mozzarella en cube et de l’emmental râpé. J’ai mis tous ces fromages dans la recette avec des épices car la Tomme n’a pas un goût très prononcé. J’ai prévu un grand plat car je n’avais pas de moule aussi grand. Mais vu que nous sommes peu à la maison, nous en avons mangé pendant 3...
Ma participation au concours Zôdio de la revisite de la galette des rois
Je vous préviens, cet article est assez long, :) .Delphine de chez Zôdio Herblay, m’a contacté pour savoir si je voulais participer avec d’autres ambassadeurs, pro et amateurs pour la revisite de la galette des rois. J’ai hésité car l’anniversaire d’une de mes filles serai le lendemain et je ne savais pas si elle allait le faire ce jour-là ou pas. Elle ne l’a pas fait et donc j’ai accepté de participer et fais plusieurs tests pour arriver à un résultat qui me plaise. Donc je vais vous montrer mes essais et la revisite finale. Bon pour vous dire, je n’ai pas gagné et ne suis pas dans le trio de...
A l’automne, nous n’avons eu que 2 potirons verts dans le jardin, que j’ai mis dans le garage pour qu’ils deviennent orange mais cela prend du temps et quand nous avons fait nos courses, le magasin proposait 1 potiron acheté, 1 offert. Donc nous en avons pris et depuis je fais plein de recettes avec. Ayant déjà fait des tartes au potiron, j’ai voulu changer ma recette et y ajouter des noix au caramel mou. J’adore ça, ça change des recettes de tarte au potiron classique. Très très bon. Je vous invite à aller ici, pour la recette de la pâte sucrée. Mais ne faite pas comme moi, n’oubliez pas de passer...
C’est dimanche !!!! Ce jour-là, nous faisons un déjeuner un peu amélioré car c’est le seul jour où la famille entière est réunie au grand complet. Enfin, c’était comme ça dans nos familles respectives avec mon chéri. Et nous avons garder quelque peu cette tradition et donc aujourd’hui , je vous propose cette recette qui n’est pas calorique du tout, le rôti de cheval n’est pas très riche en gras. 1 rôti de cheval 3 Pommes de terre Morceaux de Potiron Huile d’olives Sel Poivre Piment Préchauffer le four à 250°C. Éplucher les légumes, les couper en morceaux et les disposer dans un plat allant au four....
Pour l’anniversaire de son amoureux, ma 2 ème fille m’a demandé de lui faire ce gâteau car il l’adore et comme une gentille belle-mère et bien je lui ai fait. Il a eu l’air d’être content car il n’en ai pas resté beaucoup et s’est dépêcher de dire à ma fille que le morceau restant serait sa part 😉 . Bon, en tout cas tout le monde a dit qu’il était bon et peu sucré. Sirop : Le jus de 2 bocaux de cerises 100 gr de sucre Récupérer le jus des cerises. Mettre dans une casserole avec le sucre et faire chauffer, à l’ébullition laisser 10 mins environ. Enlever du feu et laisser refroidir. Moule de 20 cm...
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