Je vous présente mon Blog de cuisine et de pâtisseries.Des recettes gourmandes,accessibles avec mes créations ou des revisites que j'aimerai partager avec vous, en toute simplicité. Bonne visite.
Je voulais faire une brioche mais peu calorique. Donc, j’ai fait des essaies et cette recette est la dernière et la meilleure. Comme d’habitude, je ne vais pas faire de grand palabre et vous donne ma recette. Préparation : 25 mins environ Repos : 2h00 Pour 8 à 10 personnes ( selon votre gourmandise) Ingrédients : 600 gr de farine T65 8 gr de sel 50 gr de sucre cassonade 150 gr de lait tiède 23 gr de levure fraîche 100 gr d’huile isio 4 10 gr d’huile d’olives 115 gr d’eau Dans la cuve du robot, mettre la farine, le sucre, le sel et le sucre puis mélanger un peu pour que tout s’amalgame. Faire tiédir...
Je suis tombé sur ce genre de Foccacia sur Instagram et j’ai eu le coup de cœur. Je me suis dit qu’un jour je le tenterai pour l’apéro. Mais je n’ai pas pu attendre 😉 Et voilà, bon la première je ne la trouvais pas top, autant dans la déco que la recette, alors j’ai retenté en faisant ma version et là je la trouve beaucoup mieux. D’ailleurs la famille la plus appréciée. Voici ma recette : Ingrédients 250 gr Farine 7 gr Sel 21 gr d’huile d’olive 160 gr d’eau 12 gr de levure de boulanger fraiche Herbes aromatiques (thym, origan) 3 gousses d’ail Déroulé : Mettre tous les ingrédients dans la cuve du...
Je vouais tester cette méthode depuis un moment mais ai toujours reculé le moment de la faire. Ensuite malheureusement, mon robot Kitchenaid est tombé en panne ☹ mais je me suis dit : « pas grave, je vais le faire à la main……. Et bien, c’est du boulot, et ça colle aux doigts…, j’ai dû mettre au moins 20 mins avant que la texture me convienne, mais je peux vous dire qu’une fois cuit est froid, ce pain est incroyable avec une mie moelleuse, aérienne, légère enfin tout bonnement délicieux. Mon pain n’a pas monté autant que ceux qu’on voit en photo mais ce n’est pas important pour moi car l’essentiel...
Les enfants réclament tout le temps des cookies pour le goûter et je fais rarement la même recette car il y en a tellement et parfois les recettes ne sont pas justes ☹ . Donc en regardant l’émission sur M6, j’ai vu qu’il faisait des cookies et avaient l’air pas mal. Ni une ni deux, me voilà le lendemain a les préparer et je dois dire qu’ils m’ont bien plut. Après j’ai ôté un peu de sucre et de beurre car pour moi, ils étaient trop sucré et trop gras ( obligé de les mettre sur du papier absorbant car j’avais du gras partout sur la table). Je n'ai pas pris de photos pour le pas à pas car au départ,...
J’ai rarement l’occasion d’avoir du pain rassis à la maison, alors quand j’en ai, je fais essentiellement 2 recettes sucrées. Du pain perdu Du pudding La famille adore quand je le leur en prépare et le ferai presque exprès de laisser le pain sécher 😉 😉 Bon allez, je vous donne ma recette. GO Pour environ : 6 à 8 personnes Moule : de 26 cm Ingrédients : 390 gr de pain dur 900 gr de lait demi écrémé 1 tablette de chocolat noir 1 tablette de chocolat pralinoise 4 œufs 80 gr de sucre Dans un grand saladier, couper le pain en petits morceaux et réserver. Dans une casserole, faire chauffer le lait et...
J’avais envie de changer de ce que fais d’habitude (encore 😉) pour le goûter et au début, j’avais envie faire de muffins anglais. Mais cela prend du temps, beaucoup de temps de pause…… Alors en cherchant un peu, je suis tombé sur une recette de petits biscuits qui ressemblaient à des scones mais moins épais, sur le blog de « Macaronette et Cie » qui elle-même l’avait pris sur le blog de « c’est moi qui l’ai fait ». Ils sont rapides, délicieux et pas de temps de pause…. Allez, la recette GO : Préparation: 45 mins 14 biscuits cuisson: 4 à 5 mins Ingrédients : 350 gr de farine 1 sachet de levure chimique...
Je fais cette tarte parfois juste par plaisir mais surtout quand j’ai du monde ou que je ne connais pas les goûts des gens quand je dois faire un dessert car elle plait généralement à tous. Elle est facile et assez économique à faire. Bon, je vos donne ma recette et vous souhaite une bonne réalisation. GO : Pour un moule de 20 cm 8 personnes environ Préparation : 30 à 45 mins Pâte brisée : 250 g de farine 125 g de beurre 1 pincée de sel 1 jaune d'œuf Eau Déroulé : Mettre la farine, le sel et le beurre coupé en petits morceaux dans un saladier ou dans la cuve d’un robot. Sabler l’ensemble, cela...
Il y a un bon moment, j’ai acheté un livre sur les apéritifs dînatoires et dedans se trouvaient pleins de recettes appétissantes. Mais je l’avais un peu oublié ☹ , j’en a plusieurs et au fur et à mesure, ma bibliothèque se remplis et j’oublie ce que j’ai. Et donc dans ce livre se trouvait une recette de gaufre de Liège et cela tombait super bien, car j’ai toujours voulu en faire mais n’avais pas trouvé de recette qui me plaisait. Et quand je voyais de belles photos, j’avais peur qu’elle ne soit pas correcte (cela m’est arrivé plus d’une fois avec d’autres recettes) ☹ . Donc je me suis dit allez,...
Soupe de poireaux-pommes de terre, facile et rapide
En cette période avec le temps incertain que nous avons, nous pouvons encore faire quelques soupes pour se réchauffer. Et quelle chance, les légumes de saison s’y prêtent. La recette est pratique, rapide et très simple à faire. Comme d’habitude, je ne vais pas faire de grand discours et vous donne ma recette. GO : Ingrédients : 4 Poireaux 2 oignons moyens 2 pommes de terre moyennes 1 noisette de beurre Déroulé : Couper les oignons et les poireaux en petits morceaux, faites-les revenir dans la cocotte avec un peu de beurre. Couper les pommes de terre en petits cubes et ajouter les aux poireaux....
Voici venu le temps de la galette des rois et cette année encore, je l’ai faite de A à Z de mes petites mains 😉 . Cela se sent dans le feuilletage et j’ai pu tester mon cadeau de noël, un superbe laminoir. C’est trop trop bien. Merci mon chéri pour ce cadeau incroyable. Bon, retour sur la recette. J’ai fais une pâte feuilletée inversée, c’est-à-dire que le beurre est à l’extérieur et on incorpore le pâton à l’intérieur. Je l’ai fait à la compote de pommes car mon aînée n’aime pas la frangipane. Allez GO : Pâte feuilletée inversée : recette de la cuisine de Bernard J’avais fait une galette en forme...
Je n’avais pas d’idée pour le déjeuner et regardant sur Instagram, j’ai vu tourner une belle photo de Röstis sur la page de" mc_au_naturel" avec la recette détaillée. J’avais trouvé notre repas. Ni une ni deux, me voilà en train de les préparer. Trop facile, préparation assez rapide et les enfants ont adoré. Pour environ 12 Röstis Temps de préparation : 20 mins environ Niveau : Très facile Matériels : 1 poêle Des emporte-pièces 1 spatule ajourée Ingrédients : 4 pommes de terre moyennes 2 œufs 1 CAS de farine Huile de tournesol Colza (spéciale cuisson) Sel, poivre Variante : Noix de muscade Basilic...
J’ai eu la chance de recevoir 2 sachets de gousses de vanille par « Le monde de la vanille ». Et j’en étais plus que ravie, de vraies gousses rien que pour moi WHAOU ! Depuis que je suis blogueuse, je n’ai acheté qu’une fois seulement, 1 gousse de vanille dans le magasin Poubeau, mais une de qualité, pas celle que l’on trouve un peu sèche dans les hypers. Il y a un bon moment car cela reste un produit relativement cher, pour ma bourse 😉. Et donc, j’avais envie de faire une recette que je n’ai jamais réalisé, un peu éloigné de ce que je fais d’habitude. Pas voulu faire quelque chose de classique...
Je souhaitais faire un dessert sans trop dénaturer les figues. Et comme, j’ai déjà bien travaillé ce produit dans diverses préparations, alors je voulais faire simple. Et du coup, cuisiner des figues rôties m’a bien plus. Alors, je vais vous expliquer, mais il n’y a pas plus rapide. Je ne vous fais pas languir. Allez GO : Ingrédients : Figues fraîches Miel Estragon Cannelle Déroulé : Préchauffer le four à 250 °C Couper la queue des figues et ensuite les couper en gros quartier sans aller jusqu’au bout. Placer-les au fur et à mesure dans un plat allant au four. Mettre du miel, et 3 pincées de cannelle...
Voulant faire un dessert rapide mais bon, j'ai fait un cake tout chocolat. Et pour plus de gourmandise, j'ai rajouté de la ganache dessus, Rhoooooooooo, il était délicieux. Je ne vais pas vous casser les pieds en blabla, je vous détaille la recette mais cette fois-ci, il n'y a que le cake fini et pas le déroulé en photo. GO : J'ai pris la base d'un gâteau au yaourt en rajoutant des petites choses bien gourmandes. Prenez le pot de yaourt comme mesure. Ingrédients : 2 pots de yaourt nature 2 pots de sucre 3 pots de farine T45 3 oeufs 1 pot d'huile neutre ( pépin de raisin) 1 plaquette de chocolat...
Cette année, nous avons eu de belles figues blanches et avec du goût. Alors, je voulais faire une belle tarte pour leur faire honneur. Je pense avoir réussi 😉. En tout cas, ceux qui l’on dégusté l’on adoré. Bon comme d’habitude, assez de blabla et direction les fourneaux. GO Pâte sablée : 250 gr de farine 110 gr de sucre 125 gr de beurre 1 œuf 1 pincée de sel Dans un saladier, mettre la farine, le sel, le sucre et le beurre. Mélanger l’ensemble en écrasant le beurre avec la farine du bout des doigts. Ça doit faire comme du sable, puis ajouter l’œuf et mélanger encore. Faire une boule et filmer...
Il y a plusieurs semaines, j’avais fait des viennoiseries et même si elles partent vite, il en restait et pour ne pas avoir à les réchauffer, je voulais depuis longtemps tester les croissants aux amandes et c’est surtout pour mon chéri car il adoooorrree ça. Dès que nous sommes dans une boulangerie il regarde tout le temps s’il y en a et ai souvent déçu, car peu de boulangerie en confectionne. Donc, j’ai cherché un peu sur le net, YouTube et fais comme je le pensais. Allez, je vous explique, ce n’est pas compliqué. GO Sirop : 500 ml d’eau 220 gr de sucre Dans une petite casserole, mettre les ingrédients...
Pour environ 25 biscuits 30 mins de préparation la veille 24 h de repos 20 mins de cuisson J’ai pris cette recette sur l’Instagram d’elodiesucree qui tient aussi un blog biscuits passion. Je lui avais dit que je le ferai assez vite mais n’ai pas eu le temps enfin pas trop pris le temps non plus (trop d’activités). Enfin pour finir je les ai fait et je dois dire que ses indications sont précises et bien expliquées. Allez Go. Ingrédients : 2 gros œufs 200 g de beurre mou 200 g de cassonade (cette fois-ci j'ai utilisé de la vergeoise blonde) 80 g de sucre semoule Cacao en poudre selon l’effet voulu...
J’avais depuis longtemps, longtemps, longtemps envie de faire ce genre de gâteau, mais je trouvais toujours une excuse…… Pas le temps, trop long, mais la vérité c’est que je ne m’en sentais pas capable et surtout arriverai-je à faire un lissage aussi beau que certains drip cake que je voyais sur le net. Mais là sur un coup de tête, je me suis lancée et en fin de compte je ne le regrette pas du tout mais pas du tout 😉 . Bon, je vous avouerai quand même que je n’en mangerai pas tous les jours car la crème au beurre devient vite écœurante, même et heureusement si les parts son petites 😉 😉 . Bon allez...
1 Lapin entier Pistaches Noix de cajou 2 oignons 4 gousses d’ails 1 kg de farce à légumes 400 gr de haché de veau 2 Càs bombée de farine 2 œufs 1 bouquet de persil Sel, poivre Enlevez toute la chair du lapin. Hacher les oignons, la viande de lapin, l’ail. Mettre le tout dans un grand saladier et mélanger avec la farce et le veau. Puis ajouter les pistaches, noix de cajou, le sel et poivre ajusté à votre goût. Enfin ajoutez vos œufs et la farine puis malaxer bien pour amalgamer l’ensemble. Préchauffer le four à 180 °C. Disposer votre préparation dans vos moules. Mettre vos moules dans un grand plat...
En courses, j’achète très souvent des bananes car dans la famille, nous aimons tous ça. Mais elles s’abiment assez vite donc, je dois trouver des solutions pour les recycler. Et un bon cake passe toujours. Et pour un goûter quoi de mieux ! Allez, assez de blablas, voici la recette. GO ! 5 bananes mûres 100 gr de sucre cassonade 250 gr de farine 3 œufs 1 sachet de levure chimique ½ càc de 4 épices Préchauffer votre four à 180 °C. Dans 1 saladier, écraser les bananes, grossièrement et ajouter le sucre. Remuer puis mettre la farine, la levure et remuer de nouveau. Casser les œufs et bien mélanger....
Pour l’anniversaire de la petite nièce d’une très bonne amie, je lui ai fais une licorne rebelle que j’avais vu sur Facebook. Elle était faite par « aux Dél’ices » qui est cake designer. Je l’ai trouvé superbe. Bon, la mienne n’st pas aussi jolie et j’y ai ajouté ma petite pâte 😉 car faire du copier-coller pur ne m’intéresse pas. Je n’ai pas les photos de la préparation ni des détails, mais j’ai les recettes et je vous mettrais les liens au fur et à mesure. Allez Go , je vous détail tout : Molly cake : Pour 1 moule de 18 cm Ingrédients : 3 œufs 250 gr de sucre 200 gr de farine 250 gr de crème liquide...
Voulant faire un dessert vite fait, le tiramisu m’a fait de l’œil. Bon, je sais normalement il faut le laisser toute une nuit au frigo, mais je peux vous dire qu’il était délicieux, foi de ma famille 😉. Bon allez, comme dab, assez de blabla en cuisine GO : Ingrédients : 500 gr de mascarpone 400 gr de crème liquide entière 8 jaunes d’œufs 3 ½ feuilles de gélatine 200 bloom 3, 4 boites de biscuits cuillères (après cela dépend si vous en mettez plus ou pas) 228 gr de sucre 68 gr d’eau Expresso froid Cacao non sucré 10 cl d'amaretto Appareil à tiramisu : Casser les œufs et séparer les blancs des jaunes....
Pour ses anniversaires, une de mes filles adore que je lui fasse des gâteaux et elle m’en trouve toujours des difficiles. Mais là, je ne lui ai pas laissé le choix et c’est moi qui ai choisi son gâteau d’anniversaire. Et je suis tombée sur une photo sur Pinterest et j’ai décider de le faire. Bon assez de blabla, je vous explique. GO : La recette de ma 1ère licorne ici, j’ai pris les mêmes recettes de Molly cake et ganache nutella. Pour l'oreille et la corne de la licorne, je l’ai préparé au moins 3 jours avant pour qu’elle durcisse. Molly cake J’en ai fait 2, un normal et un plus petit. Pour 1...
Ma fille ainée m’a dit vouloir faire des pommes d’amours et j’avais vu passer sur Instagram une magnifique pomme d’amour justement bien rouge et belle à croquer. 😉 Et comme elle n’avait rien pour les faire je me suis proposée et ai suivi la recette de Lau en cuisine ici. Après j’ai adapté sa recette à ce que j’avais besoin, car il donne la recette pour 4 pommes et ma fille en voulait beaucoup plus. Bon allez assez de blablas et je vous donne la recette. GO Temps de préparation : 50 minutes Ingrédients : 13 pommes 700 g de sucre 300 g d'eau Piques à brochettes 2 cuillères à café de jus de citron...
Ingrédients : Fond de cheesecake: 75 gr de beurre doux 150 gr de gâteaux « genre palets bretons. Faire fondre le beurre et réserver. Ecraser les palets dans un saladier et ajouter le beurre fondu puis mélanger avec une maryse. L’étaler dans un cercle ou plat, bien lisser et mettre droit. Direction frigo pour environ 2 heures. Appareils à cheesecake : 300 gr de mascarpone 190 gr de crème liquide entière 90 gr de sucre blanc Vanille liquide 2 saladiers Rhodoïd Dans un saladier, mettre la crème liquide et la monter en chantilly. Dans un autre saladier, mettre le mascarpone, le sucre et la vanille....
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