Cuisinez avec floJe vous présente mon Blog de cuisine et de pâtisseries.Des recettes gourmandes,accessibles avec mes créations ou des revisites que j'aimerai partager avec vous, en toute simplicité. Bonne visite.
Dès que je le peux, j’aime bien faire cette recette car au moins je sais ce qu’il y a dans mes yaourts. Ils sont doux et fondants. Je n’utilise que rarement du lait entier qui donne une texture plus ferme car j’aime moins. Mais c’est un choix et vous pouvez prendre du lait entier sans problème. Pour cette recette, j’ai utilisé 1 litre de lait ½ écrémé de chèvre qui m’a rempli 6 pots et pour les 6 autres, j’ai utilisé 1 litre de lait demi écrémé de vache. Pour 12 yaourts Préparation : 20 mins Ingrédients : 1,5 l de lait au choix (J’ai mis 2l) 2 pots de yaourt au lait entier en verre (nature, vanille,...
J’aime découvrir et essayer d’autres façons de cuisiner, faire des desserts plus sains avec des aliments moins sucrés. Donc j'ai eu l'idée de faire cette recette . Je vous donne ma recette : 1 litres de lait d’amandes-noisettes 350 gr de quinoa Sirop d’agave selon votre convenance Mettre le lait dans une casserole avec le quinoa et faire chauffer à feu doux. Quand le mélange épaissi, goûter pour voir si le quinoa est assez cuit. Puis ajuster selon la consistance en lait ou quinoa s’il le faut. Laisser refroidir un peu et disposer dans les contenants que vous aurez choisis. Voilà vous savez tou...
Afin de finir mes fruits congelés de l’année dernière, j’ai eu envie de faire un crumble mais je ne voulais pas qu’il soit trop gras. Donc je l’ai fait avec un peu de beurre, des fruits à coques et surtout sans farine. Ingrédients : 100 g de sucre cassonade 200 g de flocons d’avoine 30 g de noix du brésil entières 80 g d’amandes entières 3 càs de sucre vanillé maison 100 g de beurre doux à T°C ambiante Fruits rouges congelés (de mon jardin) 3 càs de sucre gélifiant Déroulé : Préchauffer le four à 180 °C Dans une poêle mettre les fruits congelés et les faire cuire. Une fois l’eau enlevée ajouter...
Je souhaitais changer un peu de dessert pour pâques et recherchais un peu sur le net des idées. Ce dessert est arrivé en image et j’ai beaucoup aimé le visuel donc je me suis lancé et ne l’ai pas regretté. J’ai trouvé la recette sur le site 750gr Pour 8 personnes Cuisson Préparation : La pâte sucrée à faire la veille : Pour 2 tartes Pâte sucrée : 250 g de beurre - 190 g de sucre glace - 120 g d’œufs - 500 g de farine T55 - 2 gr de fleur de sel - Vanille liquide, en gousse ou en poudre, à votre convenance -Mettre dans un robot le beurre que vous aurez sorti du frigo environ 30 min voir 1h à l’avance...
Pour 4 à 6 personnes Préparation : 1 heure Cuisson :45 mins à 1 heure Ingrédients : 1 sachet de pâte filo Mirabelles Beurre fondu Sucre Déroulé : Préparer les mirabelles en les passant sous l’eau, les coupant en deux et en enlevant les noyaux. Les laisser de côté. Préchauffer le four à 200°C. Etaler 4 feuilles de pâte filo et badigeonnez les de beurre fondu puis les placer dans un plat creux. Garnir de mirabelles et parsemer de sucre. Recommencer cette opération jusqu’en haut du plat. Une fois terminé, rabattre les feuilles sur elles et badigeonnez de beurre sur tout l’ensemble. Cuire 45 mins à...
En ouvrant la boite de haricots blanc, j’ai vu que le jus avait la même texture que le jus de haricots rouge et une envie de mousse au chocolat venant, j’ai voulu voir si cela ferai la même chose qu’avec les autres jus. Et bien oui 😊 avec le chocolat, il n’y a aucun goût bizarre 😉 Ingrédients : 1 boite de haricots blanc 1 plaquette de chocolat noir Déroulé : Prendre un saladier. Ouvrir la boite de haricots puis les mettre dans une passoire au-dessus du saladier pour en récupérer le jus. Fouetter le jus de haricot jusqu’à une consistance la plus épaisse possible. Casser le chocolat dans un saladier...
Pour 4 à 6 personnes Préparation 45 mins Cuisson : 25 mins Ingrédients : Noix de pécan Praliné noix de pécan Pâte sucrée Placer votre pâte dans un moule et la disposer au frigo toute la nuit ou au congélateur au moins 1 heure. Mettre votre crème de noix de pécan dedans et placer vos noix de pécan selon votre envie. Cuire 25 min à 180°C selon la taille de la tarte, la mienne était petite Placer au frigo toute une nuit Vous pouvez la déguster nature, avec une boule de glace enfin comme vous le souhaitez en fin de compte 😉
Ingrédients : 1 œuf 20 gr de sucre 20 gr de beurre à température ambiante 100 gr de praliné noix de pécan( recette ici) Dans un saladier mettre l’œuf et le sucre, mélanger. Puis ajouter le beurre et mélanger de nouveau. Enfin, amalgamer le praliné. Quand tout est bien mélangé le disposer sur la pâte et cuire.
Pour une recette différente du praliné noisettes-amandes, voici une délicieuse recette de praliné noix de pécan. Vous allez voir, elle est beaucoup plus facile que la praliné classique 😊 Préparation : 1 h00 Pour 400 gr de praliné environ Ingrédients : 160 gr de sucre 240 gr de noix de pécan Mettre les noix de pécan sur une plaque munie soit d’un papier cuisson ou d’un tapis de cuisson et la mettre au four pour les torréfier quelques minutes le temps qu’elles changent de couleurs, environ 10 mins à 180°C. sortir la plaque Ensuite faire un caramel Dans une grande poêle, mettre une petite partie du...
Quand mes gourmands demandent un dessert rapide, c’est celui-ci qui me vient en tête en tout premier. Il est facile, rapide et peu cher. Pour 6 à 7 suivant le contenant Préparation : 45 mins Ingrédients : 100 gr de riz rond à dessert 1 litre de lait entier 2 plaquettes de chocolat au lait à cuire (pour un goût plus intense) Déroulé : Faire chauffer le lait et ajouter le riz quand il commence à bouillir. Baisser le feu et remuer tout le temps jusqu’à ce que le riz commence à gonfler. Couper le feu et mettre une assiette sur la casserole pour que le riz continue de cuire doucement ( et cela économise...
J’aime faire cette recette car elle est plus saine que les autres gaufres et parfois cela fait du bien de se passer de « gras » En plus elles sont super bonnes et moelleuses 😊 Je vous donne ma recette Pour une vingtaine de gaufres Préparation : 30 mins Cuisson : 4 à 5 mins suivant votre appareil Ingrédients : 400 gr de farine 1 pincée de sel 80 gr de sucre 4 œufs 340 gr de fromage blanc 1 sachet de levure chimique Lait (jusqu’à ce que le mélange soit plus lisse) Dans un saladier mettre la farine, le sel, le sucre et mélanger. Ajouter les œufs, mélanger de nouveau puis incorporer le fromage blanc,...
J'avais des pruneaux et souhaitais faire un dessert plus léger en calories qu'un far classique. J'ai voulu essayer avec du lait d'amande au chocolat pour voir ce que cela donnerai et en fin de compte c'est pas mal. Allez je vous donne ma recette. Recette : 600 gr de lait d'amande au chocolat 4 œufs 160 gr de farine 40 de sucre vanillé (maison) Pruneaux Huile de coco Préchauffer le four à 220°C Dans un saladier mettre le lait, les œufs et mélanger. Ajouter le sucre vanillé. Mélangez de nouveau. Incorporer la farine. Beurrer le moule en verre avec l'huile de coco et mettre les pruneaux dedans. Ajouter...
Pour 6 personnes Pour un cercle de 16 cm de largeur sur 4,5 cm de hauteur Pour 2 tartes Pâte sucrée : 250 g de beurre - 190 g de sucre glace - 120 g d’œufs - 500 g de farine T55 - 2 gr de fleur de sel - Vanille liquide, en gousse ou en poudre, à votre convenance Mettre dans un robot le beurre que vous aurez sorti du frigo environ 30 min voir 1h à l’avance suivant la température pour l’assouplir avec la feuille. Incorporer le sucre glace et mélanger. Ajouter les œufs battus, la fleur de sel puis la vanille. Mélanger un peu et ajouter la farine mais ne pas trop mélanger au robot car elle retomberait...
Pour 6 pers Moule à tarte tatin de 24 cm extérieur Ingrédients : Pommes Sucre vanillé (maison) Pâte brisée maison ou du commerce Pâte brisée : 300 gr de farine 150 gr de beurre 1 œuf 1 peu d’eau Mettre la farine dans un saladier, ajouter le beurre coupé en petits morceaux. Ecraser le beurre dans la farine avec les doigts. Il faut que cela devienne sableux. Ajouter l’œuf et un peu d’eau et amalgamer le tout. Ajuster l’eau, s’il le faut jusqu’à ce que le mélange puisse devenir une boulle. Mettre au frais. Pendant ce temps couper des pommes en petits morceaux et les mettre dans un saladier puis y...
Dans la famille, nous aimons tous les desserts avec du chocolat et quand ces desserts peuvent être sains eh bien c’est encore mieux 😉 Je vous donne une recette que vous devez certainement connaitre mais elle est trop bonne et peut-être que vous l’avez oublié 😋 1 grosse boite de pois chiche Ou 1 grosse boite de haricots rouge 1 plaquette de chocolat noir 1 petite cuillère de jus de citron Mettre un égouttoir dans un saladier et égoutter les pois chiches ou les haricots en préservant le jus car c’est de lui que nous avons besoin pour la recette. Casser le chocolat dans un saladier et le faire fondre...
Après quelques hésitations, j’ai quand même décidé de faire une galette des rois pour mes gourmands car je sais qu’ils l’attendent et l’aime tellement qu’ils seraient déçus de ne pas en avoir. Mais avec les bûches de fin d’année j’avais peur que cela ne trop fasse trop riche et même si je fais principalement des desserts, je ne tiens pas à ce que cela nous fasse trop gonfler 😉 Pour cette galette, j’ai fait une pâte feuilletée inversée, c’est-à-dire que la détrempe est dans le beurre. Je trouve que cela me donne un plus beau feuilletage et une galette gonflée et vraiment trop belle. Je vous donne...
La pâte : pour 2 tartes - 250 g de beurre - 190 g de sucre glace - 120 g d’œufs environ 3 œufs ou 2 jaunes et le reste avec un œuf battus - 500 g de farine T55 - 2 gr de fleur de sel - Vanille liquide ou en poudre à votre convenance Mettre dans un robot le beurre que vous aurez sorti du frigo environ 30 min voir 1h à l’avance suivant la température pour l’assouplir avec la feuille. Incorporer le sucre glace et mélanger. Ajouter les œufs battus et la fleur de sel puis la vanille. Mélanger un peu et ajouter la farine mais ne pas trop mélanger au robot car elle retomberait à la cuisson, finir à la...
Bonjour, Cela fait plusieurs tartes aux fruits que je fais et mets sur mes réseaux sociaux et vous êtes plusieurs à me dire qu'elles sont magnifiques. Alors j'ai eu l'idée de prendre en photos le pas à pas de mon montage d'une tarte avec les fruits de mon jardin. Allez assez de blabla, je vous montre et vous explique Tout d’abord, j’ai fait une pâte sucrée et l’ai cuite la veille. Le lendemain, j’ai cueilli mes fruits, les ai rincé à l’eau puis laisser sur du papier absorbant. J’ai fait une chantilly-mascarpone au caramel beurre salé, mise au frigo 30 mins. J’ai mis ma chantilly-mascarpone dans...
Je fais cette tarte parfois juste par plaisir mais surtout quand j’ai du monde ou que je ne connais pas les goûts des gens quand je dois faire un dessert car elle plait généralement à tous. Elle est facile et assez économique à faire. Bon, je vos donne ma recette et vous souhaite une bonne réalisation. GO : Pour un moule de 20 cm 8 personnes environ Préparation : 30 à 45 mins Pâte brisée : 250 g de farine 125 g de beurre 1 pincée de sel 1 jaune d'œuf Eau Déroulé : Mettre la farine, le sel et le beurre coupé en petits morceaux dans un saladier ou dans la cuve d’un robot. Sabler l’ensemble, cela...
Il y a un bon moment, j’ai acheté un livre sur les apéritifs dînatoires et dedans se trouvaient pleins de recettes appétissantes. Mais je l’avais un peu oublié ☹ , j’en a plusieurs et au fur et à mesure, ma bibliothèque se remplis et j’oublie ce que j’ai. Et donc dans ce livre se trouvait une recette de gaufre de Liège et cela tombait super bien, car j’ai toujours voulu en faire mais n’avais pas trouvé de recette qui me plaisait. Et quand je voyais de belles photos, j’avais peur qu’elle ne soit pas correcte (cela m’est arrivé plus d’une fois avec d’autres recettes) ☹ . Donc je me suis dit allez,...
Voici venu le temps de la galette des rois et cette année encore, je l’ai faite de A à Z de mes petites mains 😉 . Cela se sent dans le feuilletage et j’ai pu tester mon cadeau de noël, un superbe laminoir. C’est trop trop bien. Merci mon chéri pour ce cadeau incroyable. Bon, retour sur la recette. J’ai fais une pâte feuilletée inversée, c’est-à-dire que le beurre est à l’extérieur et on incorpore le pâton à l’intérieur. Je l’ai fait à la compote de pommes car mon aînée n’aime pas la frangipane. Allez GO : Pâte feuilletée inversée : recette de la cuisine de Bernard J’avais fait une galette en forme...
J’ai eu la chance de recevoir 2 sachets de gousses de vanille par « Le monde de la vanille ». Et j’en étais plus que ravie, de vraies gousses rien que pour moi WHAOU ! Depuis que je suis blogueuse, je n’ai acheté qu’une fois seulement, 1 gousse de vanille dans le magasin Poubeau, mais une de qualité, pas celle que l’on trouve un peu sèche dans les hypers. Il y a un bon moment car cela reste un produit relativement cher, pour ma bourse 😉. Et donc, j’avais envie de faire une recette que je n’ai jamais réalisé, un peu éloigné de ce que je fais d’habitude. Pas voulu faire quelque chose de classique...
Je souhaitais faire un dessert sans trop dénaturer les figues. Et comme, j’ai déjà bien travaillé ce produit dans diverses préparations, alors je voulais faire simple. Et du coup, cuisiner des figues rôties m’a bien plus. Alors, je vais vous expliquer, mais il n’y a pas plus rapide. Je ne vous fais pas languir. Allez GO : Ingrédients : Figues fraîches Miel Estragon Cannelle Déroulé : Préchauffer le four à 250 °C Couper la queue des figues et ensuite les couper en gros quartier sans aller jusqu’au bout. Placer-les au fur et à mesure dans un plat allant au four. Mettre du miel, et 3 pincées de cannelle...
Cette année, nous avons eu de belles figues blanches et avec du goût. Alors, je voulais faire une belle tarte pour leur faire honneur. Je pense avoir réussi 😉. En tout cas, ceux qui l’on dégusté l’on adoré. Bon comme d’habitude, assez de blabla et direction les fourneaux. GO Pâte sablée : 250 gr de farine 110 gr de sucre 125 gr de beurre 1 œuf 1 pincée de sel Dans un saladier, mettre la farine, le sel, le sucre et le beurre. Mélanger l’ensemble en écrasant le beurre avec la farine du bout des doigts. Ça doit faire comme du sable, puis ajouter l’œuf et mélanger encore. Faire une boule et filmer...
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