Cuisinez avec floJe vous présente mon Blog de cuisine et de pâtisseries.Des recettes gourmandes,accessibles avec mes créations ou des revisites que j'aimerai partager avec vous, en toute simplicité. Bonne visite.
J’ai acheté un saumon frais en course et après en avoir fait des filets, il reste toujours des morceaux de chairs attachés aux arrêtes. Je mets le reste de saumon frais dans une grande poêle profonde et cuit avec un peu d’eau et à couvert pendant 10 à 15 mins. Une fois prêt, j’enlève la chaire cuite et la mets dans un contenant afin de vérifier que j’ai bien enlevé les arrêtes. Ingrédient : Pâte Spaghetti selon les besoins Crème liquide entière 30% de matières grasses Chaire de saumon cuit Préparation : Cuire les pâtes spaghetti dans une casserole remplie d’eau avec un peu de sel. Une fois la cuisson...
Ingrédients : 4 saucisses fumées 1 saucisse de Morteau Lardons fumés 3 saucisses de Montbéliard 1 sachet de lentilles vertes Lentilles corail (optionnel) 3 pommes de terre Carottes selon ce que vous aimez( je les ai acheté congelées dans un magasin écomiam) 1 gros oignon Feuilles de laurier Thym 4 Clous de girofle 2 gousses d’ail Eau Préparation : J’avais congelé toute ma viande car quand je l’ai acheté, il y en avait beaucoup pour une seule fois. Donc dans un fait-tout, sur feu doux mettre un peu d’huile et faire revenir l’oignon coupé. Ajouter les lardons coupés et faire revenir tranquillement....
Préparation : 40 mins environ Cuisson : T° 200 pendant 30 mins (suivant le four) J’avais préparé des crêpes et il m’en restait donc au lieu de mettre de la pâte à tartiner, du sucre ou de la confiture, j’ai décidé de faire un repas pour le soir en famille avec. Mes crêpes sont tout le temps préparées nature donc aucun souci pour les accommoder sucrées ou salées. Ingrédients : Crêpes Béchamel Echalotes coupées en tout petits morceaux Champignons coupés en tout petits morceaux Tranches de jambon Huile d’olives Emmental ou gruyère râpé Noix de muscade Réalisation : Préparer la béchamel : Je mets de...
Préparation : 45 min à 1 heure Cuisson au four :35 mins Pour 6 personnes Ingrédients : 1 botte de Céleri branche 1 Poireau Béchamel curry Lardons Avant tout faire une béchamel au curry. Normalement on la fait avec du beurre mais parfois, je la fais avec de l’huile de tournesol. Béchamel curry : 40 g d’huile de tournesol, 100 g de farine, 1 litre de lait, Sel, poivre et curry. Dans une casserole mettre l’huile et la farine. Faire chauffer sur feu doux et mélanger au fouet. Ajouter le lait. Continuer de mélanger jusqu’à ce que le mélange épaississe. Ajouter le curry, sel et poivre Déroulé : Cuire...
Pour 6 personnes environ Préparation : 30 mins Cuisson :20 mins Ingrédients : 1 botte de céleri branche Sel, poivre Eau 1 cube de bouillon aux herbes avec de l'huile d'olive 1 cuillère de crème fraiche pour la déco Déroulé : Nettoyer les branches de cèleri et couper les ensuite en petits morceaux. Mettez-les dans une casserole en ajoutant de l’eau au raz des légumes et le cube de bouillon. Chauffer et une fois cuit passez au mixeur. C’est prêt. En déco, j’ai ajouté une quenelle de crème fraîche et en plus cela adouci un peu le goût du céleri. Voilà, vous savez tout
Croq jambon J’avais vu ça sur Facebook et j’ai eu envie de le faire. Pratique, pas cher et peu de cuisine. J’ai un peu mis ce que je voulais dedans et ce que nous aimions. Mais dans la recette principale il y avait du jambon, gruyère, une sauce béchamel et du pain de mie. Si vous pouvez le prévoir la veille car le jour même c’est plutôt difficile de le démouler et donc de le manger car toutes les couches glissent. Ingrédients : 1 paquet de pain de mie (moi je prends du pain de mie à sandwich et avec croûte) 1 paquet de fromage fondu (j’ai pris la marque Auchan cheesy) cheddar 1 paquet de fromage...
Pour 8 pers Moule de 26 cm Ingrédients : Feuilles de blettes 2 oignons Crème entière Maïzena Lardons Pâte brisée maison ou du commerce Huile d’olives Pâte brisée : 300 gr de farine 150 gr de beurre 1 œuf 1 peu d’eau Mettre la farine dans un saladier, ajouter le beurre coupé en petits morceaux. Ecraser le beurre dans la farine avec les doigts. Il faut que cela devienne sableux. Ajouter l’œuf et un peu d’eau et amalgamer le tout. Ajuster l’eau, s’il le faut jusqu’à ce que le mélange puisse devenir une boulle. Mettre au frais. Dans une poêle, couper les feuilles de blettes en morceaux et faire cuire...
J’aime bien de temps en temps faire ce genre de cake car c’est complet et avec une salade ça passe très bien. Et pour ne rien gâcher, c'est super bon 😉 Pour : 2 moules à cake Prép : 30 mins Temps de cuisson : 35 à 40mins suivant votre four Farine : 100 gr Oignons : 3 Lait : 3 cuillères à soupe Œufs : 4 Huile de Colza : 67 gr Olives : suivant ce que vous aimez Thon : 1 boite entière Sel, poivre : suivant ce que vous aimez Emmental : suivant ce que vous aimez Levure chimique : 1 sachet Thym : suivant ce que vous aimez Crème fraîche : 370 gr Dans un saladier mettre la farine, le sel, le poivre puis...
il y a un moment( décembre) ;) sur Instagram, une publicité sponsorisée était passée, avec un mille-feuille d’aubergines à la parmesane de Mutti@ France. J’avais trouvé l'idée super intéressante et gardé en tête la recette proposée qui m’avait bien plus mais je ne voulais pas y ajouter de fromage, ni cuire les aubergines dans l’huile comme la recette montrée. Donc je l’ai faite à ma façon et vous propose ma version Voici ma recette : Préparation : environ 1 h Cuisson au four : 25 mins 8 oignons Huile d’olive 1 filet d’aubergine 500 gr de jus de tomates Eau Sel, poivre Couper les oignons et les...
Soupe de poireaux-pommes de terre, facile et rapide
En cette période avec le temps incertain que nous avons, nous pouvons encore faire quelques soupes pour se réchauffer. Et quelle chance, les légumes de saison s’y prêtent. La recette est pratique, rapide et très simple à faire. Comme d’habitude, je ne vais pas faire de grand discours et vous donne ma recette. GO : Ingrédients : 4 Poireaux 2 oignons moyens 2 pommes de terre moyennes 1 noisette de beurre Déroulé : Couper les oignons et les poireaux en petits morceaux, faites-les revenir dans la cocotte avec un peu de beurre. Couper les pommes de terre en petits cubes et ajouter les aux poireaux....
Je n’avais pas d’idée pour le déjeuner et regardant sur Instagram, j’ai vu tourner une belle photo de Röstis sur la page de" mc_au_naturel" avec la recette détaillée. J’avais trouvé notre repas. Ni une ni deux, me voilà en train de les préparer. Trop facile, préparation assez rapide et les enfants ont adoré. Pour environ 12 Röstis Temps de préparation : 20 mins environ Niveau : Très facile Matériels : 1 poêle Des emporte-pièces 1 spatule ajourée Ingrédients : 4 pommes de terre moyennes 2 œufs 1 CAS de farine Huile de tournesol Colza (spéciale cuisson) Sel, poivre Variante : Noix de muscade Basilic...
1 Lapin entier Pistaches Noix de cajou 2 oignons 4 gousses d’ails 1 kg de farce à légumes 400 gr de haché de veau 2 Càs bombée de farine 2 œufs 1 bouquet de persil Sel, poivre Enlevez toute la chair du lapin. Hacher les oignons, la viande de lapin, l’ail. Mettre le tout dans un grand saladier et mélanger avec la farce et le veau. Puis ajouter les pistaches, noix de cajou, le sel et poivre ajusté à votre goût. Enfin ajoutez vos œufs et la farine puis malaxer bien pour amalgamer l’ensemble. Préchauffer le four à 180 °C. Disposer votre préparation dans vos moules. Mettre vos moules dans un grand plat...
Pour le mois de Janvier avec le groupe de « tests de recettes entre bloggeurs », le sujet était les soupes. J’ai fait un tour sur certains blogs et il y avait des recettes qui me plaisaient bien mais celle qui m’a le plus plut 😉 c’est celle sur le blog d’Annick » L'art d'accompagner les restes » http://aspirante.canalblog.com/ Et sa recette est ici : http://aspirante.canalblog.com/archives/2017/11/17/35855992.html?fbclid=IwAR3Kzewg3BRB5RiQQxWXDmKntrLm5XY3Xb8jDd1HmagBZSxmyv6yOU18fkY J’ai changé quelques petites choses mais j’ai suivi la recette et n’ai pas mis de coriandre (mon chéri n’aime pas...
J’avais vu ce procédé partagé sur Facebook, par des contacts et trouvé ça super. Je m’étais promis de le faire et bine voilà, c’est fait et vous explique comment j’ai procédé. GO : Ingrédients : 2 oignons 1 échalote 5 gousses d’ails Lauriers, thyms Huile d’olives Sel Déroulé : Coupez les oignons et échalotes en petits morceaux. Dans une cocotte mettre un peu d’huile d’olives dedans et faire revenir légèrement, les oignons, échalotes et le reste du saumon, (tête, arrêtes centrale). Ajouter, le thym, laurier, sel, poivre et de l’eau jusqu’au ras du poisson. Faire cuire doucement, environ 20 mins....
Ingrédients: 1 pâte feuilletée 2 boudins noirs 3 boudins blancs Thym Curry Sel, poivre Confit d’oignon aux épices : 9 Oignons 3 càs d’huile d’olives 1 morceau de gingembre frais 3 càs de Curry 2 càs de Noix de muscade Sel, poivre 3 càs de miel 3 càs de vinaigre de riz Couper les oignons, le gingembre, puis ajouter le curry, la noix de muscade et les faire revenir avec l’huile d’olives, dans une casserole. Remuer et quand ils commencent à dorer, y ajouter le vinaigre, le miel, sel et poivre et couvrir à hauteur d’eau. Laisser cuire 20, 25 min sur feu moyen en remuant de temps en temps. Je l’ai préparé...
Pour un repas facile, peu onéreux et sans prise de tête, je fais un cake avec ce que j’aime ou suivant ce que j’ai dans le frigo. Là dans le jardin, les courgettes poussent toujours et du coup, le cake courgettes change un peu de toutes les autres prépas que j’ai faites avec ce légume. Allez en cuisine. GO. Pour 1 cake : 4 œufs 200 gr de farine 1 sachet de levure chimique 2 petites courgettes 1 paquet de blancs de poulet 200 gr de gruyère râpé 2 pincées de piments en poudre 1 càc de curcuma 1 càc de noix de muscade 1 bottes de ciboulettes 15 cl de lait environ Sel, poivre Préchauffer le four à...
Mon chéri m’a ramené deux grosses courgettes, très légèrement molles et me demande de lui faire une soupe ??????? Il fait 27°C. Pas envie d’en faire 😉. Mais des croquettes me tentaient et en plus, je pouvais en mettre pour son repas de demain midi 😊. Allez, ni une ni deux, je m’y mets et je vous explique. GO 1 grosse courgette 1/2 Sel, poivre, épices 100 gr de farine 2 œufs Dans 1 saladier râper les courgettes et ajouter 3 à 4 pincées de sel et laisser de côté environ 20 mins. Ensuite égoutter toute l’eau et ajouter la farine, les épices, sel, poivre et mélanger. Amalgamer ensuite les œufs. Dans...
Pour la fête des pères, monsieur a voulut une pizza. Il y en a dans le congélateur, mais il en veut une maison. Donc, me voici à la lui faire 😉 et je vous en explique le déroulé. GO Pour 2 pâtes à pizzas. 4 gr de sel 75 gr d’Huile d’olives Basilic séché 500 gr de farine 1 pincée de sucre 25 gr de levure de boulanger fraiche 250 gr d’eau tiède Sel, poivre Pâte à pizza : Dans la cuve du robot, mettre le sel, l’huile, le basilic séché, la farine et le sucre, mélanger avec le crochet. Dans 1 verre avec l’eau tiède, ajouter la levure et laisser fondre. Puis l’ajouter au mélange farine tout en faisant...
Quand, nous sommes allés en courses et que j’ai vu ces tomates cerises avec leur grappe, j’ai tout de suite pensé à ce genre de recette car j’adore le rendu qu’elles font. Et c’est tout !!! 😉 Ah oui aussi, j’aime les tartes, c’est rapide, pratique et elles plaisent à tout le monde. Allez on y va, GO ! 1 Pâte feuilletée Tomates cerises en grappe 2 Courgettes 1 petit pot de Ricotta 1 petite boite de fromage frais nature Sel, poivre Feuilles de Basilic Noix de muscade Préchauffer le four à 250 °C. Couper la pâte feuilletée à dimension du moule et précuire 10 à 15 mins. Nettoyer les tomates cerises...
Pour 4 personnes 1 pâte feuilletée du commerce 5 oignons 250 gr de lardons fumés 10 cl de crème liquide entière 1 cuillère à café d’huile d’olive Sortir la pâte 5 mins avant de vous en servir pour pouvoir la dérouler sans soucis. Ensuite la couper au format du moule. Puis précuire 10 mins environ à 200°C. Faire revenir les lardons dans une poêle. Couper les oignons en rondelles et les ajouter aux lardons, avec la càc d’huile d’olive. Cuire jusqu’à ce que la coloration vous plaise. Disposer sur la pâte et ajouter la crème liquide, puis replacer au four 15 mins. Ensuite, c’est prêt. Voili voilou....
Poulet fermier du Périgord, Label rouge et ses petits légumes
Dans ma famille, nous adorons le poulet sous toutes ses formes et en mangeons dès que l’on peut. Surtout que maintenant les hypermarchés, font pas mal d’offres sur les viandes blanches. Donc nous en profitons un max pour mieux manger et consommer moins de viandes rouges. Ingrédients : 1 poulet fermier du Périgord Piment 4 càs de miel de fleurs 1 canette de bière de 50 cl Thym, Laurier Oignons, ails Sel, poivre Eau Carottes et petits pois du jardin Dans un plat allant au four, mettre le poulet avec le piment, sel, poivre, thym, laurier, miel. Couper les oignons en quartiers et écraser l’ail sans...
Il fait froid chez nous, et c’est encore le temps des petits plats chaud, cela tombe bien car j’ai toujours dans mes placards des lentilles. Mon chéri avait acheté une belle saucisse roulée en courses et dans mon congèle, étaient stockés un petit salé et des saucisses fumées. Alors un petit plat de lentilles saucisses c’est trop bon. Oui, je sais vous savez les cuisiner mais je vous mets quand même ma recette 😉, peut être que j’ajoute quelques petits ingrédients que vous ne mettez pas. (Je rêve MDR). Bon allez GO, on y va. Pour 6 à 8 personnes (selon les gourmands) Cuisson autocuiseur : 15 min...
Ingrédients : Pour 2 pizza 2 sachets de levure de boulangerie Saumon fumé 20 cl d’eau tiède + 20 cl d’eau tiède 6 gr de sel 500 gr de farine Fromage râpé Poivrons 1 briquette de crème liquide entière 1 sachet de salade roquette Dans un verre mettre 20 cl d’eau tiède et les levures sèches en sachet, laisser qq minutes, remuer et laisser de côté. Dans la cuve du robot, mettre le sel, la farine et remuer. En laissant tourner le pétrin ajouter l’eau avec levure puis progressivement les autres 20 cl d’eau tiède en faisant attention à ce que la pâte ne soit pas trop liquide. Vous n’aurez peut-être pas...
Au salon du chocolat, nous avons eu un magazine gratuit et j’ai choisi « Maxi-cuisine ». Sur la première page, la photo montre un gâteau de pommes de terre et il m’a donné vraiment envie de le faire. Ce plat était prévu avec du reblochon mais je n’en avais pas sous la main, alors que j’avais de la Tomme fraiche, de la mozzarella en cube et de l’emmental râpé. J’ai mis tous ces fromages dans la recette avec des épices car la Tomme n’a pas un goût très prononcé. J’ai prévu un grand plat car je n’avais pas de moule aussi grand. Mais vu que nous sommes peu à la maison, nous en avons mangé pendant 3...
C’est dimanche !!!! Ce jour-là, nous faisons un déjeuner un peu amélioré car c’est le seul jour où la famille entière est réunie au grand complet. Enfin, c’était comme ça dans nos familles respectives avec mon chéri. Et nous avons garder quelque peu cette tradition et donc aujourd’hui , je vous propose cette recette qui n’est pas calorique du tout, le rôti de cheval n’est pas très riche en gras. 1 rôti de cheval 3 Pommes de terre Morceaux de Potiron Huile d’olives Sel Poivre Piment Préchauffer le four à 250°C. Éplucher les légumes, les couper en morceaux et les disposer dans un plat allant au four....
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